У книзі «Джеймі будинку. Через кухню – до кращого життя» знаменитий британський кулінар Джеймі Олівер описує чимало рецептів приготування смачної піци з використанням корисних інгредієнтів. Славетний кухар розкриває секрети, які дозволяють створювати по-справжньому вражаючі страви. Як приготувати піцу від Джеймі Олівера? Рецепти з фото розглянемо в нашій публікації.
Особливості приготування тіста
В ході мандрівки по Італії знаменитий кулінар робив нотатки, які дозволили розробити ідеальну формулу створення заготовок для приготування усіма улюбленої страви. Щоб отримати в результаті справді грандіозну піцу, Джеймі радить використовувати такі інгредієнти:
- манна крупа – 200 грам;
- борошно на основі пшениці твердих сортів – 800 грам;
- сіль – столова ложка;
- сухі дріжджі – 15 грам;
- тепла вода – 550 мл;
- оливкова олія – 4 столові ложки.
Рецепт тіста для піци від Джеймі Олівера виглядає наступним чином. Змішують борошно і манну крупу на робочій площині. По центру виконують заглиблення, куди повільно вливають злегка підігріту воду. Інгредієнти акуратно перемішують виделкою.
У тісто додають сухі дріжджі, оливкова олія і сіль. Заготовку в черговий раз перемішують виделкою, підбираючи борошно і манку з країв робочої поверхні. Як тільки виникне відчуття, що тісто сильно загусло, долоні присипають борошном і приступають до більш активного замісу. Основною метою виступає створення еластичної маси.
З тіста роблять куля, який перекладають по містку миску, посипану борошном. Ємність накривають злегка зволоженою тканиною. Продукт направляють на дозрівання в тепле місце. Тут заготівлю залишають приблизно на годину. Наостанок тісто знову розкладають на робочій поверхні і розкачують тонким шаром.