Святкові урочистості, сімейні збори – це дуже добре і весело. Часто буває так, що на стіл готується вже дуже багато їжі, тому на наступний день залишається багато їжі. Особливо це стосується ковбас, які деколи взагалі не чіпали, адже основний ухил йде на салати і другі страви. З цієї причини виникає дуже актуальне питання, чи можна заморожувати ковбасу? Зіпсує це її смак?

Цілу або краще нарізати?

Важливо те, що ковбаса може бути піддана разової заморожуванню в разі необхідності. Головна умова – якість ковбаси, якщо вона дешева, зроблена незрозуміло з чого, то краще не ризикувати. Також варто звертати увагу на термін придатності. У людини виникло питання про те, чи можна заморожувати варену ковбасу в морозилці, яка пролежала близько тижня в холодильнику. Відповідь негативна. Ні в якому разі, процес псування продукту вже запущений, заморожування його навряд чи зупинить.

Заморожена ковбаса після розморожування, як правило, господинями застосовується не в якості закуски, а для створення повноцінних страв на зразок піци. Краще всього, якщо за підсумком людина так і надійде, наріже продукт на дрібні кубики або кружечки, можна соломкою. Таким чином злегка подтаявшая ковбаса може піти відразу в блюдо.

Чи можна заморозити копчену ковбасу? Її заморожувати набагато безпечніше, ніж варену. Паличку можна розрізати на дві частини або відразу скибочками, скласти в пакет і залишити в морозилці. У процесі розморожування краще не варити, а дати розморозитися самостійно.

Якщо немає часу чекати, можна копчену ковбасу помістити в холодну воду і підігріти її. Слідкуйте за тим, щоб вона не зварилася, інакше смак буде незвичним. Достатньо 4-5 хвилин прогріти виріб, після чого зняти з вогню, остудити і підсушити. Потім можна подавати до столу.

Помітно вплив заморозки?

Чи можна заморожувати ковбасу? Її смак не змінюється? Ні, соковитість і смакові характеристики точно такі ж, як і до заморожування. Єдиний нюанс – це зовнішні дані. Як правило, багато ковбаси стають менш пружними і більш м’якими. Саме з цієї причини копчена найкраще підлягає зберіганню в морозилці, так як вона сама по собі досить тверда і еластична.

А що робити з іншими ковбасами, наприклад, можна заморожувати варену ковбасу? Це можливо, але процес позначиться на ній не кращим чином. Вона не тільки зміниться за формою, але і стане більш водянистою. Якщо є гостра необхідність в ковбасі, то краще шукати свіжий і натуральний продукт.

Найчастіше варіант заморозки оптимальний для людей, які бажають зекономити свій час, особливо, якщо намічається стіл на велику кількість людей. У цьому немає нічого незвичайного й дивного, адже багато ковбаси надходять в магазини саме в замороженому вигляді, після чого їх залишають розморозитися, а потім вже кладуть на прилавки.

Спосіб підходить також для людей, які люблять балувати себе і близьких незвичайними стравами зразок піци, тому, щоб збільшити термін вживання салямі, виріб краще залишати в морозилці.

Заморожування сосисок

Найчастіше люди стикаються з проблемою, коли куплено занадто багато сосисок та ковбаси, тому немає місця в холодильнику. Також багато хочуть якомога довше зберегти свіжість. У цьому випадку приходить на допомогу морозилка. Чи можна заморожувати ковбасу, ми з’ясували. А сосиски або сардельки?

Сосиски можна заморозити абсолютно різного типу – від варених до копчених.

Перш ніж заморожувати, продукт потрібно вилучити з пакета, почистити, якщо це необхідно, розділити і розкласти по пакетах. Їх також попередньо можна нарізати на порції, щоб розморозити при необхідності один пакет та більше не піддавати сосиски цього випробування.

На всяк випадок краще підписати пакет, вказати, що в пакеті і коли саме було заморожено.

Розморожування і варка

Чи можна заморожувати ковбасу повторно? Це можливо, якщо попередньо її проварити на всякий випадок. Особливо якщо це сосиски.

Головне – це правильно розморозити і в перший, і в другий раз. Наприклад, якщо необхідно зварити сосиску, то її можна в замороженому вигляді помістити у воду і підігріти. Коли вода закипіла, продукт залишити в ній на 5-7 хвилин. Також сосиска добре розморозиться і готовності на пару.

Якщо необхідно, щоб виріб просто розморозилося, то його можна перекласти в холодильник (на нижні полиці), залишити в ньому на 4-6 годин.

При повторній розморозці краще використовувати останній метод. Якщо сосиска йде в омлет або солянку, то тільки тоді її можна помістити у страви навіть у замороженому вигляді.

Заморожування сирокопченої ковбаси

Чи можна заморожувати сирокопчену ковбасу? Так, вона так само, як і проста копчена ковбаса, добре виносить заморозку. Найкраще її перед процесом нарізати або просто розділити навпіл. Так вона займе небагато місця у морозильній камері.

Якщо продукт потрібно заморозити цілком, то перш обмотуємо його харчовою плівкою, кладемо в пакет і відправляємо в морозильну камеру.

Розморожування

Процес розморожування загальновідомий – продукт помістити в холодильник, залишити на 4 години. Там ковбаса спокійно розморозиться, поверне собі звичний вигляд і смак. Після того як вона розморозилася, залиште її на кухні на півгодини, щоб зайва волога із вироби вийшла і випарувалася. З’їсти ковбасу краще протягом доби.

Якщо є необхідність заморозити не один продукт, а кілька, то можна використовувати суміш з копченої ковбаси, сосисок, але перш нарізаних. Зазвичай таке поєднання використовується, якщо в майбутньому потрібно приготувати солянку. Продукти тоді просто кидають в страви, де вони варіння будуть танути і готуватися.

Також сирокопчену ковбасу можна розморозити в духовці при приготуванні гарячих бутербродів. На хліб покласти виріб, зверху можна присипати сиром, а потім вже класти в духовку. Максимум хвилин 10 на слабкому вогні буде оптимально для такої страви.

Сирокопчені вироби повторно не заморожуються! Можливо, тільки сосиски, але попередньо зварені. Термін зберігання будь-якого ковбасного виробу при первинній заморожування – 2 місяці. Також температура в морозилці повинна бути постійною, щоб продукт не танув і знову заморожувався. Так він швидко зіпсується.