Рекомендації по приготуванню смачних бутербродів з печінкою тріски
Печінка тріски – надзвичайно смачний продукт. Серед його недоліків знавці називають занадто високий рівень калорійності (у 100 грамах продукту – 613 ккал). Але якщо шматочки печінки викласти в сито і дати маслу стекти, жирність страви в рази зменшиться. Високий рівень харчової цінності консерви можна знизити, використовуючи замість хлібної основи бутерброда круглі шматочки огірка.
Паста для начинки бутербродів з печінкою тріски (рецепт з фото можна вибрати по своєму смаку в даній статті) готується заздалегідь і витримують деякий час в холодильнику. Оформляти, навпаки, слід безпосередньо перед подачею, інакше закуску можна «заветрить», чому вона і втратить апетитний вигляд.
Печінка тріски консервована чудово поєднується з огірком, як солоним, так і свіжим, яйцями, помідорами, маслом (вершковим), сиром, цибулею і самою різноманітною зеленню. Любителі оригінальних поєднань можуть створити бутерброди з печінкою тріски, огірком і ківі (або авокадо). Огірок краще шаткувати кубиками (якщо його терти на тертці, виділиться велика кількість соку, і печінкова начинка вийде надто рідкою).
Любителі цибулі можуть сміливо додавати цей корисний овоч (подрібнений) в начинку для бутербродів з печінкою тріски і огірком. Цибуля (як свіжий, так і маринований) чудово поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами. Зелений і ріпчасту цибулю взаємно доповнюють або замінюють один одного. Замінити цибулю можна подрібненою петрушкою або кропом. Слід врахувати, що надлишками кропу можна перебити смак основного продукту.
Пікантності бутербродів з печінкою тріски і огірком додасть додавання подрібненої часточки часнику. Але більше 1 зубчики використовувати не слід, так як він теж може затьмарити своїм різким ароматом і смаком інші продукти.
Майонез в бутербродах з печінкою тріски і огірком можна замінити оливковою олією або несолодким йогуртом – від цього смак закуски стає більш оригінальним легким. В начинку можна додати 100 грам сиру (твердого), який подрібнюють на тертці (середній) і перемішати з іншими інгредієнтами. Така начинка відрізняється більшою поживністю ніжністю. Цікаві бутерброди з печінкою тріски виходять з сиром, подрібненим яблуком, печеним болгарським перцем (їх очищають і нарізають тонкими смужками, після чого розташовують поверх начинки), нарізаними шматочками авокадо.
Закуску готують як з білого, так і житнього хліба, який рекомендується злегка підсушити в тостері або духовці (так він не сильно буде вбирати масло). Деякі кулінари використовують злегка черствий хліб, який попередньо просто залишають полежати деякий час на повітрі. Закриті бутерброди рекомендується перед подачею потримати під пресом, чому вони стануть вони більш компактними і зручними для споживачів. Створювати бутерброди задовго до подачі не рекомендується, але масу для намазування на хліб краще приготувати заздалегідь, її укладають у скляну банку, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
