Покрокове приготування
Розіб’ємо рецепт на кілька основних дій:
- Трохи підігріваємо сироватку і всипаємо в неї сухі дріжджі.
- Перемішуємо отриману суміш і даємо час дріжджам заграти.
- В мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього курячий жовток і щіпку солі.
- Змішуємо масляно-яєчну суміш з сироваткою і дріжджами.
- Перемішуємо інгредієнти і поступово додаємо ванілін.
- Просіваємо через сито борошно, щоб вона засвоїла киснем і стала більш повітряної.
- Пересипаємо борошно в отриману суміш і замішуємо еластичне тісто.
- Змащуємо руки рослинним маслом, щоб тісто не прилипало, і ретельно відбиваємо його на кухонній поверхні.
- Накриваємо тісто харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце приблизно на 40-45 хвилин.
- Як тільки наше дріжджове тісто на сироватці для булочок збільшилася в кілька разів, присипаємо його борошном і розкачуємо за допомогою качалки.
- Присипаємо один пласт тіста корицею і цукром.
- Скачуємо тісто в невеликій рулет і нарізаємо його на шматочки товщиною близько 3 див.
- Другу половину щедро змащуємо сирною масою і так само загортаємо в рулет.
- Ділимо його на кілька частин.
- Застеляємо пергаментний папір для випічки на деко, викладаємо на неї наші майбутні булочки і змащуємо їх другим курячим жовтком.
- Даємо час тесту настоятися протягом 15 хвилин і відправляємо в розігріту духовку на півгодини.
Готову домашню випічку перекладаємо на красиву тарілку і присипаємо цукровою пудрою для більшої краси.