Інгредієнти для прошарку і глазурі
Далі наведено інгредієнти для начинки і поливання бостонського пирога з кремом. Список виглядає так:
- 200 мл жирних вершків (33 %);
- 50 грам цукрового порошку;
- дрібка морської солі дрібного типу;
- 75 мілілітрів молока;
- столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- 2 курячих яйця;
- дві чайних ложки ванільного екстракту;
- 85 грам темного шоколаду з вмістом какао не нижче 66 %;
- 30 грам вершкового масла;
- 60 мл нежирних вершків;
- 60 грам цукрової пудри.
Приготування
Тепер можна приступати до ознайомлення зі стандартним рецептом бостонського пирога. Щоб випічка вийшла смачною і ви не переводили продукти, виконуйте всі дії в такому порядку:
- Встановіть температуру в духовці на 180 градусів і залиште прогріватися;
- дві круглі форми застеліть папером для запікання. Змастіть їх маслом і присипте борошном.
- В окремій чаші злегка збийте чотири яйця.
- В інший посуд просійте борошно і змішайте її разом з сіллю і розпушувачем.
- У третій посуді збийте за допомогою міксера сполучені вершкове масло і цукор.
- Не перестаючи збивати, додайте туди чайну ложку ванільного екстракту.
- Після цього, не припиняючи обробку, додайте туди ж яйця. Вливати їх необхідно поступово.
- Слідом за ними потроху засинайте суміш з борошна і розпушувача. Після невеликої порції сухої суміші потрібно вливати трохи молока. Продовжувати цю процедуру потрібно до тих пір, поки не закінчаться обидва інгредієнта (виділені для приготування коржів).
- Продовжуйте збивати отриману суміш до тих пір, поки не отримаєте масу рівномірної консистенції.
- Тепер влийте однакову кількість тіста в кожну з підготовлених форм.
- Лопаткою вирівняйте верх. Заготовки помістіть в духовку і запікайте протягом 20 хвилин. Перевірте тісто зубочисткою. Якщо вона виходить сирої, то можна продовжити готування до 30 хвилин.
- Готові коржі викласти з форми і дати охолонути.
- Тепер необхідно приготувати прошарок. Поставте каструлю з вершками на середній вогонь. Нагрівайте їх, поки вони не почнуть пузиритися по краях.
- Після цього додайте сіль, цукор і перемішайте. Потім зніміть з вогню.
- Змішайте молоко, крохмаль, яйця.
- Збиваючи, додайте це до вершків і поставте все на слабкий вогонь. Помішуючи варити п’ять хвилин, поки не вийде густий крем.
- Після цього зніміть заготовку з плити і додайте ром. Залиште остигати, періодично перемішуючи.
- Для глазурі поставте сотейник на слабкий вогонь і складіть туди рубаний шоколад разом з маслом і вершками.
- Не припиняючи перемішувати, готуйте поки не отримаєте однорідну масу.
- Потім дайте їй охолонути, при цьому періодично заважаючи.
- Тепер перший корж змастіть кремом. Зверху викладіть другий.
- Зібраний пиріг полити глазур’ю і подавайте до столу.
