Для того щоб приготований за описаним рецептом борщ з квасолею і з м’ясом вийшов пікантним і ароматним, по закінченні процесу приготування в каструлю слід додати лавровий лист, а також сало, перетерте в ступці з часником.
За бажанням на даному етапі в ємність можна всипати достатню кількість дрібно порізаної зелені (це роблять і в момент подачі готової страви). Після цього борщ перемішувати не бажано – йому треба дати настоятися протягом 15-20 хвилин у відкритому вигляді, після чого страву можна подавати на стіл.
Борщ з консервованою квасолею і м’ясом
Розглянемо ще один рецепт приготування борщу з квасолею. Слід зазначити, що технологія створення цієї страви більш проста, це пов’язано з відсутністю необхідності варіння квасолі.
На самому початку процесу необхідно буде промите м’ясо залити холодною водою і поставити ємність на плиту.
Поки воно готується, потрібно приділити увагу засмажки. Для її приготування слід розтопити на сковороді вершкове масло і припустити на ньому дрібно нашатковану цибулю до набуття ним золотистого кольору.
Далі треба додати подрібнену соломкою моркву, буряк і обсмажити компоненти протягом трьох хвилин на середньому вогні.
Після закінчення відведеного часу в масу слід влити томатну пасту (можна розвести її з водою).
Ще через три хвилини додати в масу часник, подрібнений за допомогою преса.
Коли м’ясо стане м’яким, треба вилучити його з рідини і, остудити, порізати на невеликі порційні шматочки.
У бульйон у цей час слід ввести подрібнену картоплю і лавровий лист, після чого продовжити процес приготування до моменту розм’якшення картоплі.
Як тільки овоч стане м’яким, потрібно ввести в каструлю промиту квасолю, охолоджене м’ясо і засмажку, а ще через п’ять хвилин – капусту, нашатковану тонкою соломкою.
Після закінчення трьох хвилин варіння борщ буде готовий – залишається лише посолити його за смаком, додати всі бажані спеції і дрібно нашатковану зелень петрушки і кропу.
