Болгарський перець на зиму в медової заливці — рецепт з фото
Болгарський перець на зиму з медом — це дуже простий, але в теж час дуже смачний рецепт. Перчики виходять солодкуватими, хрусткими з кислинкою. Дуже незвично, бо мед буде надавати свій власний неповторний смак. На мою думку думку мед дуже здорово поєднується з болгарським перцем, він одночасно доповнює його солодкість і здорово відтіняє. Якихось яскравих за смаком спецій у такий маринад не кладеться, що залишає меду можливість розкрити свій смак і смак перцю. Для зимового різноманітності заготовок рецепт дуже підходить.
Для консервування я найчастіше рекомендую брати не дуже великі за обсягом банки, особливо, якщо у вас родина не надто велика і відкритій банці з перцем доведеться довго стояти в холодильнику. Навіщо зайвий раз ризикувати своїм здоров’ям, так і продукти шкода. Погодьтеся, якщо хочеться побільше, завжди можна відкрити дві маленькі баночки. А ось законсервувати назад велику неможливо.
До того ж, коли ви щось готуєте в перший раз, для експерименту робіть невеликі обсяги. Адже те, що подобається одному, може не припасти до смаку іншому.
Я перевіривши на собі цей рецепт, намагаюся робити кілька баночок перцю з медом.
Для приготування знадобиться:
- болгарський перець — 1 кг,
- мед — 4 столові ложки,
- оцет 9% — 4 столових ложки,
- рослинне масло — 3 чайні ложки,
- сіль — 2 чайні ложки,
- чорний перець горошком — 1 чайна ложка,
- зерна коріандру — 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Вимийте солодкий перець і розріжте його на дві частини. Вийміть серцевину разом з плодоніжкою. Обполосніть від насіння.
2. Поріжте перець на більш дрібні частини. Кожну половинку розрізати уздовж на 2 або 3 частини. Якщо перець дуже товстий, як у моєму випадку, можна навіть на 4. Головне робити такі шматочки, які потім зручно їсти.
3. Щільно укладіть шматочки перцю в чисті простерилізовані банки. Заповніть перцем їх повністю. Намагайтеся не закривати банки, які не повні, вони не будуть довго зберігатися з-за великої кількості повітря. Краще приготуйте залишилися перці інакше, наприклад, зробіть з них свіжий салат.
4. Тепер закип’ятіть чайник і залийте перці в банках крутим окропом. Заповніть баночки до самих країв, накрийте їх простерилизованными кришками і залиште в такому вигляді на 10 хвилин.
5. Тепер пора приготувати маринад. Візьміть невелику каструлю або кухлик. Вилийте на дно мед, покладіть в неї сіль, перець горошком і зерна коріандру. Зверніть увагу, що цукор не кладеться, що його замінює мед.
6. Злийте гарячу воду з банок з перчикам прямо в цю каструльку, з цього бульйону ми приготуємо маринад.
7. Доведіть маринад до кипіння і знову залийте їм перці в банках.
8. Після цього закрутіть кришки якомога щільніше. Перевірте, чи не протікають вони. Потім переверніть банки і укутайте в теплу ковдру або рушник. У такому вигляді банки повинні охолонути, перш ніж їх можна буде прибирати на зберігання.
Ця дуже ніжна і пікантна маринована закуска обов’язково порадує вас тривалим зимовим ввечері, своїм річним смаком. Насолоджуйтеся самі і пригощайте рідних.