Нюанси приготування

Щоб бісквітний торт з вершками (фото готового десерту ви можете бачити в статті) вийшов смачним, ніжним і рівномірно просоченим сиропом, в процесі його приготування рекомендується дотримуватися наступних порад від професійних кондитерів:

Готовий бісквіт буде легше розрізати на коржі, якщо після випікання дати йому «відлежатися» як мінімум протягом 24 годин. Для цього остиглий на решітці бісквіт загортають у харчову плівку і поміщають на добу в холодильник.

Перед приготуванням крему рекомендується охолодити не тільки вершки, але і посуд, в якій їх планується збивати.

Для прикраси торта в крем з вершків рекомендується додавати закріплювач або кукурудзяний крохмаль. Його слід брати з розрахунку 1 чайна ложка на 200 мл вершків.

Бісквітний торт зі згущеним молоком і вершками

Крем зі збитими вершками – класика жанру. Якщо ж банально хочеться спробувати чогось новенького або ж спробувати здивувати своїх гостей, тоді слід скористатися наступним рецептом бісквітного торта зі збитими вершками і вареним згущеним молоком:

Спекти бісквіт з борошна, цукру і яєць. Остудити його і розрізати на 2 – 3 коржа.

Бісквіт просочити сиропом.

У глибоку чашу налити 500 мл вершків високої жирності. Збити до піків.

Не припиняючи працювати міксером, невеликими порціями додати 250 г вареного згущеного молока. Коли маса стане однорідною щільною і, крем буде готовий. Для крему слід використовувати саме варену згущенку. Якщо взяти звичайне згущене молоко, збита маса вийде нещільної і не буде тримати форму.

Нанести приготований крем на просочені коржі, викладаючи їх один на інший. Верх торта прикрасити за бажанням.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6