Список інгредієнтів

Пишний бісквітний корж готується з таких продуктів:

• яйця – 6 шт.;
• цукор – 1 ½ ст.;
• борошно – 1 ½ ст.

Випікається бісквіт у формі діаметром 24 см і висотою не менше 6 див. Додатково слід підготувати папір для випічки і вершкове або рослинне масло для змазування пергаменту.

Для просочення коржів знадобляться:

• вода – 70 мл;
• цукор – 70 г;
• коньяк – 1 ст. л.;
• полуничне варення (джем) – 150 мл

Якщо для прикраси торта планується використовувати фрукти, тоді просочувати коржі можна соком від консервованих ананасів або персиків.

Для приготування крему знадобляться такі інгредієнти:

• вершки жирністю 35 – 38 % – 500 мл;
• цукрова пудра – ½ ст.

Для оформлення торта необхідно підготувати:

• ягоди полуниці – 500 г;
• желе для торта – 1 – 2 шт.

Крок 1. Випічка бісквіта

Основа торта – бісквітні коржі. Їх отримують шляхом розрізання пишного бісквіта на три частини. Процес приготування тіста і випікання бісквітної основи полягає у виконанні наступних послідовних дій:

Духовку розігріти до температури 180 °С.

Дно форми для випічки застелити пергаментом і змазати вершковим маслом. А ось бічні стінки повинні залишатися сухими.

Білки курячих яєць відділити від жовтків.

Борошно просіяти.

Жовтки збити міксером з половиною обсягу цукру. Приблизно через 5 хвилин кристали розчиняться, а яєчна маса побіліє.

В жовткову частину тіста ввести муку. Перемішати лопаткою.

Окремо збити білки з цукром, що залишився. Маса повинна вийти пишною і щільною.

Ввести білки в тісто. Перемішати, здійснюючи руху лопаткою знизу вгору.

Перекласти тісто в підготовлену форму.

Випікати бісквіт в розігрітій духовці 50 хвилин. Перші півгодини приготування дверцята духовки не відкривати. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити на решітці.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6