Простий і пишний бісквіт
По цьому рецепту виходить дуже ніжний і пишний бісквіт. Найголовніше, не потрібно переживати, що він опаде! А інгредієнти використовують найпростіші. Для цього рецепта потрібно взяти:
- п’ять яєць;
- 30 грам крохмалю;
- 130 грам борошна;
- 150 грам цукру;
- щіпку солі.
Як видно, інгредієнти дійсно є в кожної господині. Для цього рецепта краще зупинитися на картопляному крохмалі, він додасть бісквіту легкість і пористість. Також не обійтися і без міксера, адже основний секрет бісквіта – ретельно збиті яйця.
Процес приготування смачного десерту
П’ять яєць розбивають в чашу міксера. Ділити їх на білки і жовтки не потрібно! Всипають сіль, весь цукор. Ретельно збивають на високій швидкості. У результаті повинна вийти пишна маса, яка виглядає, як шапочка з піни. Збивають близько десяти хвилин.
Борошно окремо змішують з крохмалем, просівають. Додають сухі інгредієнти до яєць, акуратно вмішуючи, щоб маса не опало. Для цього застосовують спосіб перемішування знизу вгору.
Беруть форму для випічки діаметром 22 сантиметри. На дно укладають пергамент. Готове тісто виливають на папір. Нагрівають духовку до 160 градусів, тримають бісквіт близько тридцяти п’яти хвилин. Перші двадцять хвилин духовку не відкривають. Потім можна дивитися, як запікається бісквіт. Він повинен стати рум’яним, пружним. Готовність його також перевіряють за допомогою сірника.
Готового виробу дають постояти в духовці ще хвилин двадцять, а потім охолоджують при кімнатній температурі. Тоді він не зламається, коли його почнуть витягувати з форми. Подають такий бісквіт, посипавши цукровою пудрою або змастити варенням.
Якщо розділити його на коржі, можна змастити їх будь-яким кремом. Тоді вийде простий, але смачний торт.
Смачний бісквіт – це не тільки основа для торта або ж апетитного тістечка, але і самостійне страву. Традиційно його готують зі збитими яйцями. Саме вони надають тісту таку легкість. Проте закріпити цей результат допоможе крохмаль. Причому використовують і кукурудзяний, картопляний. Він допомагає бісквіту зберігати свою структуру, не опадати. Такий готовий бісквіт люблять в Італії, часто подають його до кави, посипавши цукровою пудрою.