Інша назва цього популярного французького десерту звучить як меренга. Зовні його часто порівнюють з хмарою – тістечко виходить легким і білосніжним. Воно приємно хрумтить на зубах залишаючи незабутній післясмак. В основі десерту лежать всього два інгредієнти: цукор і збиті яєчні білки. Щоб тістечко вийшло розсипчастим, потрібно дуже довго випікати безе. Скільки саме його потрібно тримати в духовці і при якій температурі, розповімо в нашій статті.
Нюанси приготування знаменитого десерту
У перекладі з французької мови слово «безе» перекладається як «поцілунок». І невипадково цього десерту дали таке порівняння. Ніжна, тануча у роті, м’яка всередині і хрустка зовні меренга має витончений смак. З-за того, що для десерту потрібно всього два основних інгредієнта, здається, що готувати його простіше простого. Насправді це далеко не так. Якщо не знати, скільки випікати безе і інших нюансів, меренга не вийде. Тонкощі приготування ідеального французького десерту полягають у наступному: