Печиво “Каштани” дуже смачне, ніжне і розсипчасте. Варіантів його приготування та оформлення дуже багато. Його можна готувати з білим, темним або молочним шоколадом. Як посипання використовують не тільки вафлі, але і кокосову стружку. Що стосується горіхів, то можна взяти будь-які, головне, щоб вам подобалося.

Рецепт печива “Каштани”

Зробити таку солодкість досить просто, потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Для печива “Каштани” нам знадобиться:

• Жовток, зварений круто – шість штук.
• Цукор – 150 грам.
• Масло вершкове – 100 грам.
• Маргарин – 250 грам.
• Волоські горіхи – один стакан.
• Борошно – дві склянки.

Щоб покрити печиво “Каштани” глазур’ю, потрібні такі продукти:

• Какао – дві столові ложки.
• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – один стакан.
• Вафельна крихта – для посипання.

Рецепт приготування печива “Каштани” дуже простий, потрібно виконати такі кроки:

Жовтки змішуємо з маргарином, маслом і цукром в однорідну масу. Після цього додаємо борошно і замішуємо тісто.

Далі формуємо кульки діаметром у три сантиметри. Всередину кожного печива кладемо волоський горіх.

Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Деко застеляємо папером для випічки викладаємо майбутнє печиво “Каштани” на відстані близько двох сантиметрів один від одного. Випікаємо близько півгодини.

Тепер робимо глазур. Молоко ставимо на вогонь, додаємо масло, цукор і какао. Готуємо все на повільному вогні близько семи хвилин, безперервно помішуючи.

Готове печиво занурюємо в глазур і відразу ж в вафельну крихту.

Печиво з курагою

Для такої солодощі можна використовувати будь-яку начинку, давайте покладемо курагу. І замісимо трохи інше тісто.

• Борошно – один стакан.
• Вершкове масло – 120 грам.
• Цукор – один стакан.
• Сода – пів чайної ложки.
• Яблучний оцет для гасіння.
• Курага – для начинки.
• Крихти з печива і будь-які горіхи – для посипання.

Для глазурі:

• Молоко і цукор – по одній склянці.
• Вершкове масло – 50 грам.
• Какао – три столові ложки.

Печиво “Каштани” готуємо наступним чином:

Масло натріть на тертці в просіяне борошно і все ретельно розімніть, додавши цукор.

Тепер додайте гашену соду і замісити однорідне тісто. Оберніть його харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник.

Курагу промийте і замочіть на півгодини у воді для набухання.

У невеликому посуді з’єднайте молоко, цукор, масло, какао і довести масу до загусання. Глазур безперервно помішуйте, варіть близько десяти хвилин.

Тепер зробіть з тіста колобки завбільшки з волоський горіх і в середину в якості начинки покладіть курагу.

Викладіть колобки на деко і приберіть в морозилку на чверть години, щоб при випіканні вони не розплющилися.

Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте печиво півгодини.

Печиво для посипання натріть на тертці, горіхи потовчіть і з’єднайте всі разом.

Готове печиво занурте в глазур, а потім в суміш печива і горіхів.

Тісто на основі сметани

По наступному рецепту печиво “Каштани” в домашніх умовах зробити дуже просто. Воно є одним з найпопулярніших, адже в якості начинки використовують варену згущенку. Так і тісто виходить неймовірно смачним.

• Вершкове масло – 200 грам.
• Жовтки варені – шість штук.
• Сметана – три столових ложки.
• Цукор – п’ять столових ложок.
• Ванільний цукор – дві чайних ложки.
• Розпушувач – одна чайна ложка.
• Борошно – 250 грам.
• Варене згущене молоко – для начинки.
• Кокосова стружка.
• Глазур – для поливання. Спосіб приготування та інгредієнти вказані в двох верхніх рецептах.

Приготування:

Яєчні жовтки натріть на тертці або розімніть виделкою. Ретельно змішайте з розм’якшеним вершковим маслом.

Тепер додайте два види цукру і сметану. Збийте все міксером або віночком.

Тепер до цієї маси додати просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть м’яке і гладке тісто.

Далі отщіпніте невеликий шматочок, трохи розплющить і покладіть варену згущенку в центр, защипайте краю і сформуйте кульку.

Викладіть готове печиво на деко і випікайте близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Далі умочіть печиво в глазур і посипте кокосовою стружкою.

Фото печива “Каштани”.

Печиво з подрібненими горіхами

Якщо ви великий любитель горіхів, то такий варіант приготування саме для вас. Набір продуктів:

• Розпушувач – 10 грам.
• Борошно – дві склянки.
• Маргарин вершковий – 200 грам.
• Варені жовтки яєць – п’ять штук.
• Горіхи будь – один стакан (можна більше).

Для глазурі:

• Молочний шоколад – 100 грам.
• Масло вершкове – 20 грам.
• Крихта горіхових вафель – для обсипання.

Алгоритм приготування такий:

Маргарин розтопити і остудіть.

Жовтки натерти на дрібній тертці.

Горіхи потовчіть в дрібну крихту, але не в пил, щоб відчувалися крупинки.

У просіяне борошно з розпушувачем, додайте жовток, горіхи і влийте маргарин. Замісити гладке тісто, не липнущее до рук, і приберіть в холодильник на півгодини.

Духовку розігрійте до 180 градусів.

Деко застеліть пергаментним папером.

Скачайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх і викладіть на деко. Випікайте 20 хвилин до характерного золотистого кольору.

Поки випікається печиво, зробимо глазур. На водяній бані розтопіть шоколад, попередньо поламаний на невеликі шматочки. Коли солодкість розтане повністю, зніміть з плити і додати масло. Все перемішайте.

Тепер готові печива занурюємо в глазур і обвалюють у вафлях. Приємного апетиту.

Глазур для печива

Для цього солодкого страви можна використовувати будь-глазур. Ось кілька простих рецептів.

Рецепт №1

Нам знадобиться:

• Темний шоколад – 100 грам.
• Вершкове масло – 40 грам.
• Цукрова пудра – 50 грам.
• Вершки 35 % – 100 мілілітрів.

Приготування:

У сотейнику розігрійте вершки, але не доводячи до кипіння. Всипте пудру, нехай розчиниться.

Шоколад розламайте на маленькі шматочки і залийте гарячими вершками. Нехай розтане.

Опустіть у масу масло і збийте.

Рецепт №2

• Будь шоколад – 150 грам.
• Згущене молоко – 100 мілілітрів.

Алгоритм такий:

Розтопіть шоколад на водяній бані.

Влийте згущене молоко в масу і перемішайте.

Слушні поради

Щоб ваші “Каштани” вийшли ідеальними, дотримуйтесь простих порад:

• Обов’язково просеивайте борошно, так ви збагачення її киснем, випічка буде повітряної.
• Борошно використовуйте пшеничне.
• Масло або маргарин додавайте кімнатної температури.
• Якщо сумніваєтеся в тому, чи готове печиво, просто проткніть зубочисткою.
• Готове тісто прибирайте в холодильник на годину.
• Деко можна не змащувати маслом, тому що тісто і так масляне.

Неймовірно смачне печиво, спробуйте його приготувати і ви залишитеся задоволені.