Закусочні еклери, фото яких можна побачити нижче, привабливі своєю аппетитностью і простотою у виготовленні. Існує велика різноманітність видів начинки для фарширування даного виду закуски. Розглянемо рецепт закусочних еклерів з різноманітними начинками: сирної, креветочной, грибний і курячої. Приємного апетиту!
Готуємо основу еклерів
Для приготування тесту нам знадобиться взяти наступні інгредієнти:
- чиста вода – 300 мл;
- пшеничне борошно – 100 г;
- курячі яйця – 5 штук;
- вершкове масло – 90 г;
- сіль – 0,5 ч. л. та таку ж кількість цукру.
Приступаємо до приготування безпосередньо закусочних еклерів:
- Наливаємо теплу воду в глибоку ємність, додаємо шматочок вершкового масла плюс сіль і цукор. Ретельно перемішуємо.
- Ставимо ємність на плиту і розігріваємо на повільному вогні. Важливо дочекатися моменту, коли масло повністю розплавиться. Не доводьте до кипіння.
- Знімаємо ємність з плити і додаємо борошно. Відразу ж замішуємо. Тісто має відійти від стінок і дна ємності і зібратися в грудку.
- Після даємо тісту злегка охолонути. Розбиваємо яйця і змішуємо їх з тестом. Ретельно перемішуємо, щоб отримати однорідну масу. Вона повинна стікати з ложки густою широкою стрічкою.
- За допомогою змоченої у воді столової ложки висаджуємо на присипаний борошном деко невеликі еклери. Важливо розташувати майбутні вироби подалі один від одного.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо деко з закусочними еклерами запікати хвилин на 30. Температуру можна зменшити до 160 градусів. Час задуматися про начинку.
Загальний час приготування страви – приблизно 50 хвилин.