Брусниця – дуже корисна ягода. Її також називають боровинкой, брусничником, лісовий або боровий ягодою. Це багаторічна рослина здатна існувати до 300 років. Брусниця володіє величезною кількістю корисних речовин, які допомагають впоратися з багатьма захворюваннями. Особливо корисним і смачним вважається кисіль з брусниці.

Чим корисний кисіль з брусничника

Багато хто стверджують, що цей напій не тільки смачний, але і дуже корисний. Можна відзначити наступні корисні властивості киселя:

Позбавляє від сильних болів при гастриті, виразці і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Допомагає прибрати відчуття тяжкості в шлунку після переїдання.

Покращує функцію нирок та сечостатевої системи.

Додає енергії і підвищує життєздатність.

Крім цього, солодкий продукт є низькокалорійним і допомагає позбавитися від зайвих кілограмів. Однак у цьому випадку в кисіль необхідно додавати геркулес або вівсянку. Також кисіль з брусниці володіє такими властивостями, як антисептичну, жовчогінну, діуретичну, бактерицидну та антигельмінтні. Ще такий напій корисний гіпертонікам, а також тим, хто страждає неврозами і анемією.

Як приготувати цілющий напій з брусниці

Існує чимало варіантів приготування киселю з брусничника. Але зараз ми розглянемо класичний рецепт киселя з брусниці та крохмалю. Його можна приготувати самостійно або придбати готовий продукт. Щоб його приготувати, необхідно:

Взяти 300 грам брусниці і перебрати.

Перекласти в глибоку посуд і обдати окропом.

Після чого її потрібно трохи підсушити і перемолоти за допомогою блендера або м’ясорубки.

Отримане пюре залити склянкою води і поставити нудитися на помірний вогонь.

Довести суміш до кипіння, зняти з плити і кілька разів перетерти через дрібне ситечко.

Після чого каструлю з брусничним пюре знову встановити на плиту і додати 80 г цукру.

Одночасно необхідно в склянку холодної води насипати 50 грамів картопляного крохмалю і ретельно перемішати.

Отриману суміш потрібно акуратно додати в каструлю з брусницею, щоб не утворилися грудочки.

Все це час необхідно не переставати розмішувати цілющий напій, а також ще раз закип’ятити.

Після чого кисіль знімають з вогню, переливають в скляну ємність і остуджують.

Перед приготуванням киселя, необхідно обдати ягоди окропом. Також кількість цукру можна підбирати індивідуально.

Напій із замороженої ягоди

Варто відзначити, що брусниця з морозильника корисна не менше, ніж свіжа. Рецепт киселя з замороженої брусниці може бути ось таким:

Взяти 250 г замороженої ягоди і залити літром фільтрованої води.

Каструля з усіма інгредієнтами ставиться на вогонь і нудитися до закипання, а після ще близько десяти хвилин.

Потім відвар фільтрують від шматочків ягід.

До решти інгредієнтів необхідно додати 100 грамів цукрового піску і дві ложки крохмалю для густоти.

Як тільки суміш закипить, каструлю необхідно прибрати з вогню.

Відвар повинен настоятися близько години.

Кисіль з брусниці та вівсянки

З вівсяних пластівців прийнято готувати не тільки каші, але і корисний кисіль. Такий напій допоможе зміцнити імунітет і скинути зайву вагу. Щоб його приготувати, необхідно:

Відміряти 250 грамів вівсяних пластівців залити літром холодної води.

Інгредієнти потрібно розмішати і залишити вимочуватися на всю ніч.

Решту 50 грамів пластівців необхідно підігріти на сковороді. Вони підуть на прикрасу напою.

По закінченню часу вівсяну суміш треба профільтрувати через дрібне ситечко.

Після чого продукт потрібно перекласти в глибоку посуд і додати 200 грамів цукру. Все ретельно перемішати.

Потім у киплячу посуд додаємо паличку кориці, два стручки ванілі і 100 грамів замороженої брусниці.

Всі інгредієнти перемішуємо і доводимо до кипіння.

Тушкуємо ще близько 5 хвилин, знімаємо з вогню і охолодити напій.

Для прикраси окремо збиваємо 250 мл вершків і невелика кількість цукру.

Після того, як кисіль з брусниці охолоне його можна прикрасити збитими вершками, ягодами і обсмаженими пластівцями.

Кисіль з яблук і брусниці

Ароматний і смачний напій швидко впоратися з втомою і зарядить організм на весь майбутній день. Готується він легко і просто:

Необхідно налити воду в каструлю і поставити її на плиту.

Коли вода закипить, потрібно взяти три яблука, вимити їх, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати великими скибочками.

Потім перебрати, вимити і просушити 150 грамів брусниці.

У киплячу воду потрібно додати нарізані яблука, брусницю і 200 грамів цукру.

Знову чекаємо, коли закипить вода і вимикаємо вогонь.

Потім необхідно висипати в 2,5 літра холодної води 1/4 склянки картопляного крохмалю і все ретельно перемішати.

Отриману суміш потрібно акуратно влити в кисіль, паралельно збиваючи вінчиком.

Всі інгредієнти знову ставимо на вогонь і тушкуємо до появи пухирців.

Приготовлений напій можна подавати з фруктами або ягодами.

Швидкий рецепт напою брусничного

Кисіль з брусниці можна готувати ще швидше:

Потрібно взяти 300 грамів свіжої ягоди перебрати, промити і обсушити її.

Брусницю перекласти в глибоку посуд, де треба збити її блендером до консистенції пюре.

Після чого необхідно віджати сік за допомогою дрібного ситечка.

Отриманий макуха треба покласти в окрему каструлю, залити 200 мл води і поставити кип’ятитися на помірний вогонь. Як тільки вода скипить, треба томити ще десять хвилин.

Потім необхідно отриманий компот процідити, додати до нього 300 грамів цукру і знову закип’ятити відвар.

Окремо треба змішати 100 г кукурудзяного крохмалю з невеликою кількістю води.

Далі його потрібно влити тонкою цівкою в киплячий компот. Також необхідно одночасно збивати суміш віночком.

Кисіль з брусниці знову треба довести до кипіння і зняти з вогню.

Коли цілющий напій охолоне, до нього потрібно додати брусничний сік.

Варто відзначити, що ягоди брусниці можна подрібнити за допомогою блендера. М’ясорубка або звичайна толкушка теж відмінно з цим впораються. Так як в приготуванні киселя використовуються не тільки свіжі ягоди, але і заморожені, то це дуже зручно в зимовий період. Брусницю можна довго зберігати в морозильнику.