Розсипчасту пшоняну кашу, приготовану з ароматним і ніжним м’ясом, багато хто вважають дуже ситним блюдом і надзвичайно смачним. Але таким воно вийде лише в тому випадку, якщо крупа буде приготовлена правильно.
Як смачно і правильно приготувати пшонку з м’ясом? Розповімо про це в нашій статті.
Про особливості обробки крупи перед приготуванням
Пшоно фахівці вважають однією з найбільш забруднених круп. Тому досвідчені господині рекомендують перед приготуванням його неодмінно перебрати (очистити від дрібного сміття і зіпсованих зерен). Потім крупу заливають теплою водою і гарненько збовтується, після чого їй дають постояти хвилин п’ять. У підсумку воду зливають разом з усім, що сплив на поверхню сміттям. Потім пшоно знову ретельно промивають. Цю процедуру повторюють ще два–три рази, щоб позбутися від мульчі (борошняного пилу), яка навіть у невеликій кількості зробить кашу клейкої.
Крім того, на поверхні зерен за час зберігання проступає жир, що надає готової каші присмак гіркоти. Щоб цього уникнути, перед приготуванням необхідно промити пшоно також і в гарячій воді, під впливом якої жир розчиниться і змиється.
