Салат «Ніжність» з куркою і огірком готується як шарами, так і в звичному для нас змішаному вигляді. Налічується кілька різних варіантів його виготовлення. Верхній шар часто красиво декорується відварними або свіжими овочами або посипається натертим твердим сиром або подрібненим жовтком. Цей листковий салат готують і взимку, і влітку. У холодну пору року можна завжди придбати в магазині парникові або тепличні огірки. У теплу пору використовують з городів свіжі овочі, які, безсумнівно, більш смачні і ароматні.

У статті розглянемо декілька популярних рецептів листкового салату «Ніжність» з куркою і огірком, які ще інгредієнти використовують господині, щоб блюдо вийшло оригінальним, ситним та смачним. Також з’ясуємо, як можна красиво прикрасити страву, і пояснимо молодим господаркам послідовність викладання шарів на тарілці.

Серед складових інгредієнтів обов’язково присутній курка і свіжий огірок. М’ясо можна використовувати відварене, смажене на грилі і навіть копчене. Огірки нарізають також по-різному. Деякі господині залишають шкірку, інші її зрізують овочерізкою і видаляють соковиту м’якоть з насінням, решта нарізають або кубиками, або півколами.

Далі розглянемо рецепт салату «Ніжність» з куркою і огірком в класичному виконанні, який часто зустрічається у меню кафе і ресторанів. А також цікаві варіанти з чорносливом і подрібненими волоськими горіхами, з зеленою цибулею і шинкою, болгарським перцем і улюбленим сортом твердого сиру. Покрокове опис приготування святкової страви дозволить навіть недосвідченим, початківцям господиням зібрати листкове страва швидко і красиво оформити, здивувавши членів сім’ї і друзів новим блюдом.

Класичний салат «Ніжність»

Для приготування листкового страви традиційної версії закупити такі продукти:

Філе курки – півкіло.

5 курячих яєць.

2 морквини середнього розміру.

200 грам твердого сиру.

2 огірка середнього розміру.

2 зубчики часнику.

Свіжа зелень – півпучка петрушки і стільки ж кропу.

Спеції – сіль за смаком і чорний перець – за бажанням.

Для заправки часто використовують майонез. Однак якщо ви хочете зробити салат менш калорійним, то можна вибрати соус із майонезу і сметани, об’єднавши їх в рівних пропорціях.

Приготування салату

Першим ділом поставте варити курку. Після закипання воду можна злити і набрати нову. Коли закипить вдруге, зніміть шумівкою зібралася на поверхні піну, посоліть і варіть протягом 30 хвилин на слабкому вогні. Готове філе нарізають на кубики або розбирають на волокна.

Моркву ретельно вимийте і поставте варити в іншій ємності. Потім очистіть шкірку і натріть на крупній тертці.

Яйця потрібно відварити круто протягом 3-4 хвилин. Після вимкнення вогню обов’язково налийте в миску холодної води, інакше шкаралупа буде погано відділятися. Після охолодження яйця подрібнити виделкою на дощечці. Кілька жовтків відкладіть для прикраси верхнього шару.

Огірки потрібно вимити і дрібно нарізати кубиками.

Твердий сир використовують будь. Для салату потрібно буде подрібнити на дрібній тертці. Щоб сир добре натирався, можна потримати його в холодильнику 10 хвилин.

В піалі змішайте 100 грам нежирної сметани і стільки ж майонезу. Зубчики часнику пропустіть через ґрати чесночницы і змішайте з приготованим соусом. Можна в нього додати дрібку чорного перцю, але це не обов’язково.

Коли курка звариться, м’ясо вийміть з бульйону і остудіть. Потім розберіть його або руками на окремі волокна, або наріжте дрібними кубиками.

Викладання шарів

Салат «Ніжність» з куркою, огірком, яйцем і твердим сиром подається в листковому вигляді. Розглянемо порядок розташування їх на блюді:

На дно тарілки розкладають відварну курку. Рясно змащують все соусом.

Подрібнені яйця потрібно трохи посолити, а потім змастити соусом.

Відварна морква плюс щіпка солі і соус.

Огірки, сир твердий, натертий на тертці, зверху заправка.

Присипати все подрібненим виделкою жовтком і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Перед подачею на святковий стіл салат «Ніжність» з куркою, сиром і огірком бажано потримати в холодному місці хоча б годину, щоб шари об’єднали смаки.

Деякі кухарі замінюють подрібнені варені яйця на нарізаний тонкими смужками омлет. Виходить теж дуже смачно.

Оригінальний варіант

Давайте розглянемо оригінальний варіант салату «Ніжність» з огірком, чорносливом, куркою та горіхами. Знадобляться такі продукти:

Філе – 200 грам.

6 яєць.

200 грам чорносливу без кісточок.

Половина склянки очищених волоських горіхів.

2 середніх огірка.

Свіжа зелень для прикраси верхівки.

Стакан майонезу для змащування шарів.

Як робити салат листковий

Філе попередньо відваріть до готовності в підсоленій воді. Після охолодження м’яса наріжте його соломкою.

Чорнослив бажано залити окропом на 5-10 хвилин, щоб він розм’як. Якщо ви купили м’який і вже готовий до вживання чорнослив, то промийте його кілька разів під стічною водою, а потім наріжте тонкими смужками.

Огірки вимийте, зріжте краю і тонко нашаткуйте. Горіхи можна трохи подрібнити блендером, але не в порошок. Повинні відчуватися дрібні шматочки.

Яйця відваріть круто і залийте холодною водою. Після очищення від шкаралупи відокремте білки від жовтків. Подрібніть їх окремо, не змішуючи в одній ємності.

Коли всі складові інгредієнти салату «Ніжність» з куркою і огірками підготовлені, займіться викладанням шарів. Порядок дій наступний:

На дно покладіть курку, змастіть її майонезом.

Далі викладають чорнослив плюс соус.

Подрібнені білки також змастіть майонезом, попередньо посоливши.

Посипте верхівку горіхами і жовтками.

Верхній шар соусом не намазують. Можна для яскравості і контрасту присипати листковий салат подрібненою зеленню кропу, петрушки або додати зеленого лука.

Варіант з грибами

Для такого оригінального і неймовірно смачного салату беруть куряче філе або копчене, або смажене. Розглянемо складові компоненти страви:

Куряче м’ясо – 300 грам.

3 огірка.

300 грам грибів (найзручніше для салатів використовувати печериці).

1 цибулина.

50 грам рафінованої олії.

Майонез – 100 грам.

Як готувати

Салат «Ніжність» з куркою, грибами і огірками готується швидко, особливо якщо м’ясо використовується копчене. Печериці потрібно вимити від залишків грунту і подрібнити на тонкі пластини. На сковороду покладіть гриби і поставте на вогонь. Рослинне масло додають не відразу, а коли вся рідина випарується, і гриби почнуть смажитися. Тоді долийте масло і всипте подрібнену ріпчасту цибулю. В кінці трохи посоліть, при бажанні – поперчіть.

Огірки вимивають, відрізають краю і подрібнюють соломкою.

Залишається викласти все шарами, кожен шар змастити майонезом. Верхівку салату можна декорувати шматочками грибів або тонкими слайсами огірка.

Рецепт з болгарським перцем

Наступний варіант салату «Ніжність» доповнено шинкою і болгарським перцем. Щоб страва мала яскравий зовнішній вигляд, підберіть червоний колір солодкий перець червоного кольору. Розглянемо, що входить до складу такого салату:

1 великий червоний болгарський перець.

2 середніх свіжих огірка.

100 грам улюбленого твердого сиру.

Куряча грудка – 300 грам.

200 грам шинки.

3 курячих яйця.

Приготування смачного і ситного салату

Попередньо відваріть яйця круто і курку до готовності. Після охолодження продукти подрібніть. Огірки можна залишити зі шкіркою, а можна її зрізати овочерізкою. Підготовлені овочі ножем нарізають або тонкими смужками, або півколами. Болгарський перець позбавляється від хвостика і насіння, вимивається зовні і всередині і нарізати тонкою соломкою.

Твердий сир натирається на крупній тертці. Деякі господині використовують для такого салату плавлений сирок. Шинка вже продається в готовому вигляді, тому залишається її нарізати такий же соломкою, як і інші продукти. Всі інгредієнти змішуються в глибокому салатнику, додають щіпку солі, при бажанні – трохи чорного перцю і ще раз ретельно перемішують. За відгуками, страва виходить дуже смачним і весняним.

Тепер ви знаєте кілька найпопулярніших рецептів салату «Ніжність» з куркою і огірком. Спробуйте зробити його самостійно для своїх близьких! Приємного апетиту!