Класичний заварний крем традиційно використовується для просочення коржів медівника і наполеона, а також в якості начинки для еклерів і профітролей. Для багатошарових тортів його ніжна текстура підходить ідеально. У нашій статті наведемо кілька рецептів заварного крему на молоці для медівника, починаючи від самого простого і закінчуючи більш оригінальними з додаванням вершків і згущеного молока. Обов’язково зупинимося на радах по приготуванню від досвідчених кондитерів та інших не менш важливих нюансах.
Простий рецепт заварного крему для торта
Французька кухня завжди славилася вишуканими десертами, які дуже швидко завоювали популярність у різних країнах. І заварний крем не є винятком. Його сміливо можна назвати найбільш поширеним в кондитерському світі. Щоб приготувати заварний крем, яйця, цукор і молоко нагрівають до високої температури і при постійному помішуванні доводять до густої консистенції. У результаті виходить однорідна драглиста маса, що володіє приємними смаковими якостями.
При приготуванні заварного крему використовуються такі основні інгредієнти:
Додатково в крем може додаватися ваніль для додання більш приємного смаку і аромату, а також вершкове масло для більш гладкої консистенції і кращого просочування медових коржів.