Солодкий пиріг «Хризантема» – це поєднання краси і смаку. Свою назву десерт отримав із-за своєрідного зовнішнього вигляду. Він насправді нагадує той прекрасний квітка. Незважаючи на гадану складність, приготувати такий пиріг під силу кожному. Для начинки можна вибрати різні варіанти, наприклад, свіжі яблука, сир або ж улюблене варення.

Смачний пиріг з яблуками

Рецепт солодкого пирога «Хризантема» з яблуками досить простий. При цьому виходить ароматне блюдо. Для його приготування потрібно взяти:

• 500 грам борошна;
• 250 мл кефіру з жирністю 2,5 відсотка;
• одне яйце;
• п’ять столових ложок рослинного масла;
• чотири столові ложки цукру;
• пару чайних ложок сухих дріжджів;
• два яблука;
• чайну ложку солі.

Також варто взяти трохи кориці, цукрової пудри і цукру для посипання пирога. Ці інгредієнти для солодкого пирога «Хризантема» краще підбирати за смаком.

Покроковий рецепт десерту

Починають готувати пиріг з тіста. Для цього приблизно 100 мл кефіру прогрівають, додають до нього дріжджі. Важливо, щоб кисломолочний продукт не став гарячим. Також кладуть чайну ложку цукру, пару столових ложок борошна. Усе ретельно розмішують, щоб не було грудочок. Відставляють опару в тепле місце, щоб вона дійшла. Приблизно через двадцять хвилин почнуть утворюватися бульбашки, значить пішла реакція.

Залишки кефіру і дві столові ложки цукру змішують. Додають яйця, рослинне масло. Вимішують. Виливають до кефіру опару, знову ретельно перемішують інгредієнти. Частинами вводять борошно, наприкінці вводять сіль. Замішують тісто. Воно повинно вийти м’яким, не липким. Миску злегка змащують маслом, перекладають шар тіста, накривають його рушником або харчовою плівкою. Залишають в теплому місці десь на тридцять хвилин, при цьому тісто для солодкого пирога «Хризантема» має збільшитися в розмірі.

Збірка пирога: опис

Тісто розкочують. Приблизно чверть залишають, а з іншого вирізають круги з діаметром близько семи сантиметрів. Зручніше відразу тісто розділити на кілька частин, розкачати і нарізати частинами. Тоді пласти, з якими ще не працюють, можна накрити харчовою плівкою, це врятує від завітрювання.

Яблука нарізають тонкими скибочками, обсушують їх на серветці. На половину кружка укладають шматочок яблука, накривають його другою половинкою. З’єднують обидва кінця – це пелюсток хризантеми.

Тепер розкочують тісто. Форму для випікання змащують маслом, що залишилися скибочки яблук укладають на тісто, посипають двома столовими ложками цукру. Накривають пелюстками. Відправляють пиріг на двадцять хвилин у тепле місце, щоб він підійшов. Після посипають цукром пудрою і корицею. Випікають солодкий пиріг «Хризантема» в духовці протягом сорока п’яти хвилин при температурі 180 градусів.

Ніжний пиріг з сирною начинкою

Для тіста потрібно взяти наступні інгредієнти:

• одне яйце;
• чотири склянки борошна;
• пару чайних ложок сухих дріжджів;
• 250 мл кефіру;
• п’ять столових ложок олії;
• пару столових ложок цукру;
• чайну ложку солі.

Для сирної начинки потрібно взяти:

• одне яйце;
• сто грам цукру;
• 250 грам сиру;
• трохи родзинок.

Такий варіант солодкого пирога «Хризантема» – це відмінний варіант для всієї родини. Сир в ньому не відчувається, так що цей корисний продукт із задоволенням з’їдять навіть примхливі діти.

Процес приготування пирога

Сто грам кефіру нагрівають, але не доводять до кипіння. Додають цукор і дріжджі, вводять пару столових ложок борошна. Залишають хвилин на двадцять, щоб маса почала пінитися.

В залишки кефіру вливають олію. Додають яйце і ретельно розмішують. З’єднують кефір і опару, додають борошно і сіль, ретельно вимішують. Залишають приблизно на тридцять хвилин, щоб воно піднялося. Щоб тісто не заветривалось, його потрібно чим-небудь накрити.

У сир розбивають яйце, ретельно змішують. Вводять родзинки і цукор. Ягоди попередньо замочують, а після віджимають. Оброблять тісто на чотири частини. Одну залишають в якості дна пирога. З решти вирізають кола. Укладають начинку і формують пелюстки так само, як у попередньому рецепті.

Дно форми змащують маслом, укладають шар тіста. На нього укладають пелюстки. Випікають пиріг в духовці близько сорока хвилин. Подають в охолодженому вигляді.

Пиріг з листкового тіста

Найпростіший рецепт пирога «Хризантема» з листкового тіста. Для його приготування потрібно взяти:

• 500 г листкового тіста;
• одне яйце;
• столову ложку борошна;
• столову ложку крохмалю;
• улюблене варення або джем.

Краще всього вибирати кілька видів варення. Якщо воно рідке, то до нього вмішують крохмаль. Якщо ж густе, то можна обійтися і без цього інгредієнта.

Тісто треба розкачати, а потім з нього вирізають кружечки. Поверхня, на якій працюють з тестом, посипають борошном.

На кожне коло наносять начинку, згортають у формі пелюстки. Форму для випічки або змащують маслом, або укладають пергамент. По колу виставляють пелюстки. У мисці збивають яйце, змазують їм солодкий пиріг «Хризантема» з варенням. Це допоможе отримати глянсову поверхню. Запікають в духовці при температурі 180 градусів протягом двадцяти хвилин. Готовий і вже остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою для краси.

Простий пиріг з тестом на маргарині

Для такого варіанту конструкції треба взяти такі інгредієнти:

• 200 грам маргарину;
• три яйця;
• 250 грам молока;
• кілограм борошна;
• чайну ложку солі;
• триста грам сиру;
• сто грам цукру;
• трохи ванільного цукру, за смаком і за бажанням;
• 15 грам дріжджів.

100 мл молока нагрівають, додають пару столових ложок цукру, пару ложок борошна і дріжджі. Залишають так хвилин на тридцять. Після забивають два яйця, залишки молока, кладуть маргарин. Вимішують гладке тісто. Наприкінці кладуть сіль. Накривають ємність з тістом і прибирають на тридцять або сорок хвилин у тепле місце, щоб воно збільшилося в розмірі.

Для начинки сир змішують, залишки цукру і яйця. Додають ванільний цукор. Змішують. Формують пиріг так само, як і в попередніх рецептах. Готового пирога дають постояти мінімум тридцять хвилин. За цей час він злегка підніметься. Відправляють в духовку хвилин на п’ятдесят. Готова випічка виходить високою. Її не потрібно нарізати на шматочки, краще розібрати на суцвіття-пелюстки. При подачі остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Для смаку в начинку з сиру іноді додають родзинки, корицю.

Смачний пиріг з назвою «Хризантема» – це красивий десерт для всієї родини. Приготувати його зовсім не складно. Для цього роблять тісто, найчастіше дріжджове, начинку. У якості останньої може виступати практично всі. Приміром, протерту з цукром сир, свіжі фрукти або ж варення, яке вже набридло. Також можна прикрасити вже готову випічку цукровою пудрою. Ті, хто не люблять возитися з тестом, можуть використовувати вже готовий, приміром, листкове. Тоді кінчики пирога будуть хрусткими, а збите яйце дозволить поверхні пирога бути рум’яною.