Грибний жульєн зі сметаною і часником в духовці
Якщо вже й говорити про різних варіантах приготування жульєна, то можна брати не тільки продукти в начинці. Наприклад гриби, курка, шинка, креветки, все це відмінно підходить в жульєн. Але варто так само розповісти про ще одному популярному вигляді — жульєн зі сметаною. Так як гриби зі сметаною це безпрограшний варіант, то гриби в сметані, запечені під сирною скоринкою, це взагалі переможець кулінарних симпатій. А ароматним акцентом в цьому варіанті жульєна з грибами у нас стане часник.
Як і з минулими рецептами, я можу запропонувати вам робити начинку з продуктів на ваш вибір, але на мою думку у варіанті зі сметаною гриби повинні бути невід’ємною частиною, а вже до них додаватись інші інгредієнти: м’ясо, курка, шинка, овочі.
Для приготування знадобиться:
- гриби свіжі (печериці) — 400 грам,
- цибуля — 1-2 штуки,
- часник — 1-2 зубчики,
- сметана (високої жирності) — 150 грам,
- сир твердий — 150 грам,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Так як ми готуємо грибний жульєн зі сметаною, то готувати і почнемо з грибів. Якщо у вас лісові гриби, то перед тим як смажити, відваріть їх. Якщо ви взяли свіжі печериці то помийте їх і наріжте на пластинки або великі кубики.
2. Цибулю наріжте подрібніше і покладіть його в сковороду з нагрітою олією обсмажуватися. Підсмажуйте його до прозорості, а потім туди додайте гриби і тушкуйте їх поки з них не випарується весь сік і вони не почнуть підрум’янюватися.
3. Часник очистіть і дрібно наріжте ножем. Так само можна взяти трохи свіжого кропу і теж дрібно нарізати.
4. Коли гриби будуть готові, покладіть в сковорідку сметану і добре все розмішайте. Тушкуйте на слабкому вогні хвилин п’ять, постійно помішуючи. Покладіть туди ж часник і зелень і підсолити за смаком.
5. Тепер можна знімати жульєн з грибами з вогню і розкладати по кокотницях або маленьким горщикам.
6. Посипте кожну порцію жульєна тертим сиром. Поставте форму на деко і відправте в духовку хвилин на 10-15, поки не з’явиться рум’яна кірочка на сирі. Температура повинна бути 180-200 градусів, не більше.
Після того, як сир повністю не розплавиться і зарум’яниться, можна виймати жульєн зі сметаною з духовки. Смачна гаряча закуска готова!