Як використовувати

Рецепт заварного сметанного крему для торта хороший своєю універсальністю. Завдяки технології приготування отримана маса підходить і для прошарку, і для фінального вирівнювання. А якщо озброїтися кондитерським шприцом, можна створювати прекрасні завитки, візерунки, рослинні композиції та інше. Загалом, все те, на що у вас вистачить фантазії. До того ж він відмінно фарбується як сухими, так і гелевими харчовими барвниками.

Сметанно-молочний заварний крем

За рахунок наявності в складі молока даний крем стає ще більш ніжним на смак.

Список продуктів:

• молоко домашнє (козяче або коров’яче) – 700 мл;
• ванілін – 1 грам;
• 2 яйця;
• вершкове масло – 150 грам;
• борошно (вищого ґатунку) – 3 ложки;
• цукровий пісок або пудра – стакан.
• жирна сметана – стакан.

Як готувати:

Перемішуємо половину вказаної кількості цукрової пудри і борошно. Додаємо яйця.

Починаємо збивати суміш, акуратно вливаючи охолоджене молоко (1 стакан). У результаті повинна вийти однорідна консистенція без грудочок. Якщо замість пудри ви берете цукор, то досягніть повного розчинення кристалів.

Перемішуємо решту частини цукрової пудри і молока. Присипаємо ваніліном. Ставимо на великий вогонь і починаємо помішувати. При появі перших ознак кипіння вливаємо суміш з пункту 2. Зменшуємо вогонь, продовжуємо помішувати, щоб отриманий заварний сметанний крем для торта легше уварился і не підгорів.

Як тільки маса загусне, знімаємо її з плити і залишаємо охолоджуватися.

Розм’якшуємо вершкове масло і акуратно збиваємо його блендером. По частинам вводимо цю суміш в наш остиглий крем. Після цього додаємо сметану і ще раз збиваємо масу до однорідного пишного стану.

Заварний молочно-сметанний крем готовий!

Сторінки: 1 2 3 4