З чим поєднується квасоля?
Даний продукт прекрасний у дуеті зі свининою, бараниною, з грибами і прянощами. З чим поєднується квасоля з овочів? З помідорами, морквою, цибулею, часником і майже з усіма іншими овочами. У плані харчової “дружби” бобові універсальний продукт. Вони підходять до всього, будучи основою страви, так і доповненням. Але з’єднувати в одне блюдо різні сорти не прийнято, за різного часу потрібного на приготування. Квасоля поєднується з продуктами, такими як масло (рослинне і вершкове) і сметана. З цих продуктів виходить просте, швидке і смачне пюре.
На сході, в Китаї і Японії, відмінним поєднанням вважається квасоля, свинина і овочі. Але також її додають в желе, мармелади та цукерки, а ще використовують як основу для локшини. В Азії, особливо Таїланді, популярна зелена стручкова квасоля, приготована в сковороді вок. Місцеві гурмани знають: стручкова квасоля добре поєднується майже з усіма овочами.
Індія загальновизнана батьківщина квасолі. Тут з неї готують вегетаріанське карі, поєднуючи з пряними приправами.
У рецептах Кавказької кухні ця бобова культура зустрічається дуже часто в приготуванні супу лобахашу. Добре вона поєднується з тушкованими овочами в айзалане, приготуванні плаки з білої квасолі і томатів, ну і, звичайно, в чанахах лобіо.
В Італії використовують квасолю для приготування супу мінестроне, як добавку до пасти, або в салатах. У країнах Латинської Америки квасоля входить до складу багатьох страв: буріто з квасолею, традиційний рис з квасолею, суп «чилі кон карне» та інші. Без цього продукту важко уявити угорський бограч, польський квасолевий суп з ковбасками, іспанську паелью.
У Росії квасоля почали застосовувати в кулінарії в XVIII столітті. Її додавали в щі, гасили або робили щось, на зразок салату з квашеними огірками. В Україні цей вид бобових додають у борщ, з них роблять начинку в пироги або просто гасять зі свининою.