З чим поєднується квасоля? З якими продуктами її краще всього комбінувати? Які страви можна з неї готувати? У яких країнах і як її використовують? На ці та інші питання ви знайдете відповіді в нашій статті.
Опис
Перед тим як розповідати про те, з чим поєднується квасоля, опишемо трохи даний продукт. Квасоля – цінний білкова культура, трав’яниста, в основному однорічна, в’юнка або чагарникова рослина роду бобові, поширене в теплих широтах обох півкуль Землі. Налічується близько 97 видів. В основному використовуються вживання плоди квасолі і стручки, але є і декоративний вигляд з червоними квітами. Квасоля з-за її широкої географічної поширеності зустрічається в кухнях багатьох народів світу. Довгий час вважалася їжею бідняків.
Види і складнощі при використанні
Існує багато видів квасолі в залежності від розміру, кольору і форми бобів: звичайна, чорна, червона, луновидная квасоля, фіолетова, плямиста, дрібна та інші.
Вона широко використовується в кулінарії з-за свого смаку, поживності і корисності. У бобах містяться вітаміни групи В, кальцій, залізо, магній і цинк. В стручках є вітаміни А і С, кальцій. По засвоєнню білка квасоля прирівнюється до м’яса і риби. Важливо знати, що в сирому вигляді деякі сорти квасолі бувають отруйні!
Продукт широко застосовують у народній медицині. Так, відвар із стручків і квіток п’ють при серцевій недостатності і набряках, при каменях у нирках. Культура використовується і в косметології, так як має цілющий, омолоджуючий, очищаючий і відновлювальний ефект.
Основними складнощами при вживанні продукту є тривалий час готування (для зрілих бобів) і підвищене газоутворення. Щоб уникнути наслідків і прискорити процес варіння, рекомендується замочувати боби від декількох годин до доби. При цьому руйнуються цукру, які не засвоюються у людському тілі, олігосахариди. Після варіння або консервації плоди зберігають свої корисні властивості, вітаміни, амінокислоти і мінерали.