Оригінальне доповнення страв – карамельний варіант
Як правило, рецепти в’єтнамських соусів відрізняються простотою процесів приготування. З створенням пікантною заправки або пряного маринаду впораються навіть невмілі кулінари, далекі від тонкощів азіатської кухні.
Використовувані продукти:
- 200 г гранульованого білого цукру;
- 125-150 мл води.
Цукор залийте 1/4 склянки води, акуратно перемішайте. Нагрівайте на середньому вогні 5-8 хвилин, в цей момент ви повинні побачити, як цукор розчиняється і змінює колір. Продовжуйте готування протягом 10 хвилин, поки солодкий інгредієнт не набуде темно-бурштиновий відтінок.
Намагайтеся не готувати занадто довго, інакше цукор почорніє і згорить. Щоб точно визначити колір, огляньте карамельний соус на зворотній стороні ложки. Повільно, налийте 1/2 склянки води в каструлю. Дайте соусу трохи охолонути, перш ніж перекладати його в скляну ємність. Зберігати солодку заправку можна протягом року.