Вінегрет з квашеною капустою по класичному рецепту з зеленим горошком
Інгредієнти:
- Капуста квашена — 200 гр.
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Консервовані огірки — 3 шт.
- Зелений горошок — 6-8 ст. ложок
- Цибуля ріпчаста (червоний) — 1 шт.
- Масло рослинне — 6 ст. ложок
- Зелень — для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Підготуємо всі інгредієнти. Відваримо буряк, моркву, картоплю і остуджуємо. Відкриємо, зіллємо рідину і промиємо консервований горошок.
2. Квашену капусту ріжемо на однакові шматочки і кладемо у велику чашу, де будемо змішувати продукти.
Порада: Відразу ж додайте 1 ст. ложку рослинного масла, ця процедура допоможе залишитися капусті більш світлою, при забарвленні буряком.
3. Моркву і картоплю ріжемо кубиками близько 0.5 см, відправимо до капусти і знову додамо ложку масла.
4. Точно такими ж поріжемо кубиками огірки, дуже дрібно кришимо цибулю (краще всього вибирати червоний, він має солодкий смак і салат не буде гірким, якщо ж такого немає, то використовуємо білий) складаємо в тару.
5. Переходимо до буряках, тут краще всього, щоб не забруднити руки, надіти рукавички і нарізати так само кубиками 0,5 див. Складаємо її в окрему миску і заливаємо рештою олією. Якщо хочете, щоб колір салату був яскравим, можна не проводити дану процедуру з маслом.
6. Додаємо горошок, добре все перемішуємо і викладаємо буряк. При бажанні можна трохи підсолити.
Блюдо готове, його можна викласти в салатник з допомогою кулінарного кільця, прикрасити на свій смак і подати до столу. Приємного апетиту.