Апетитні відбивні зі свинини з помідорами і сиром припадуть до смаку багатьом. Вони виходять соковитими, м’ясо просочується соком томатів, а сир утворює приємну шапочку. Готують їх за різними рецептами, але основа одна. Це свіже м’ясо, соковиті і м’ясисті помідори і трохи солонуватий сир. Свинина ж хороша тим, що сама по собі ніжна, з м’якою структурою. А відбивання молоточком робить її ще більш соковитою.

Простий рецепт відбивних з болгарським перцем

У даному рецепті відбивних зі свинини з помідорами і сиром використовується ще і болгарський перець. Він привносить свою особливість. Для цього апетитного і соковитого страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

• свинину – 500 грам;
• головку цибулі;
• сто грам твердого сиру;
• пару столових ложок майонезу;
• пару томатів;
• трохи гірчиці;
• спеції за смаком.

Томати миють, нарізають колами. Цибулю чистять, промивають холодною водою і ріжуть дрібними кубиками. У перцю відрізають плодоніжку, прибирають насіння і перегородки, ріжуть смужками.

Свинину нарізають шматочками, накривають пакетом і відбивають кожну скибочку. Сир необхідно натерти на крупній тертці. Пару щіпок залишають, а решта змішують з майонезом.

Кожен скибочку м’яса солять, перчать. Змащують гірчиці і залишають на двадцять хвилин, щоб м’ясо замаринувалося. Після укладають скибочки на деко. Укладають спочатку шар з перцю, на нього – цибулю. Укривають скибочками томату. Зверху розташовують шапочку з майонезу і сиру. Посипають залишками сиру, щоб скоринка була яскравіше. Відправляють відбивні зі свинини з помідорами і сиром в духовку, прогріту до двохсот градусів, на сорок хвилин.

Подають цю страву з простими гарнірами, овочевими салатами.

Відбивні «Нічого зайвого»

Цей рецепт відбивних зі свинини з помідорами і сиром можна назвати основним. В ньому мінімальну кількість інгредієнтів. Проте на смак це ніяк не впливає. Блюдо виходить ніжним, соковитим. Для приготування смачних відбивних потрібно взяти:

• 180 грам свинячої корейки;
• 30 грам томатів;
• стільки ж сиру;
• сіль і перець, інші спеції за смаком;
• трохи рослинного масла.

Для початку корейку ріжуть пластинами товщиною в сантиметр. Відбивають. Посипають кожен шар сіллю і перцем. Ті, хто любить гостре, можуть додати щіпку гострого перцю.

На сковороді нагрівають рослинне масло. Обсмажують кожен шматочок м’яса з двох сторін по хвилині. Сир ріжуть пластинками, помідор – часточками. Укладають відбивні на деко, зверху розташовують сир, а на нього – томат. Солять. Запікають у духовці, прогрітій до 190 градусів протягом сорока хвилин.

Соковите м’ясо на сковороді

Не всі знають, що можна готувати відбивні зі свинини з помідорами і сиром на сковороді. Причому за цим рецептом вони виходять дуже ніжними, а готують швидко. Головне вибрати якісну сковороду з товстим дном і стінами. Вона довго нагрівається, але також довго не втрачає своє тепло. Для даного рецепту потрібно взяти:

• 300 грам свинячої корейки;
• два томата;
• сорок грам сиру;
• рослинна олія для смаження;
• спеції за смаком.

Для початку ріжуть м’ясо. Відбивають його з двох сторін. Скибочки повинні бути за товщиною менше сантиметра. Сир натирають на дрібній тертці. Томати ріжуть колами.

На сковороді необхідно сильно розжарити масло. Укладають скибочки м’яса, смажать з одного боку близько півтора хвилин. Перевертають шматочки. Укладають скибочки томатів, зверху посипають сиром. Через хвилину знімають з плити сковорідку, накривають кришкою і залишають так на десять хвилин. За цим рецептом виходять дійсно м’які відбивні зі свинини.

Ще один рецепт для сковороди

У цьому варіанті м’ясо умочують в тісто. Він допомагає зберігати м’ясний сік, запечатує його всередині, тому свинина виходить соковитою і ніжною. Для даного рецепту відбивною з свинини з помідорами і сиром потрібно взяти:

• 500 грам м’яса;
• 20 грам сиру;
• один томат;
• три яйця;
• пару столових ложок борошна;
• Улюблені приправи.

М’ясо ріжуть на шматочки, відбивають молоточком до товщини в п’ять мм. Окремо готують тісто для відбивних зі свинини. Для цього в мисці змішують борошно, обидва яйця. Додають сіль і перець. Ретельно збивають виделкою, щоб маса стала однорідною.

На сковороді розігрівають невелику кількість рослинного масла. Кожну відбивну умочують в тісто. Викладають на сковороду і смажать з двох сторін, за дві хвилини з кожного боку, до утворення скоринки.

Томат миють, ріжуть колами. Сир потрібно натерти. На кожну відбивну укладають томати, посипають сиром. Накривають кришкою і залишають на повільному вогні ще чотири хвилини, щоб сир розплавився.

Смачні відбивні з французькою гірчицею

Цей варіант відбивних порадує навіть тих, хто вередливий в їжі. Незважаючи на те, що інгредієнтів не багато, результат виходить гідним. Вибір французької гірчиці замість звичайної пов’язаний з тим, що вона надає м’якість і приємний аромат, але не гостроту. Для даного рецепту потрібно взяти:

• 500 грам свинини;
• дві головки цибулі;
• двісті грам сиру;
• три томата;
• три зубчики часнику;
• пару столових ложок майонезу;
• пару гілочок петрушки;
• дві столові ложки французької гірчиці;
• рослинна олія;
• сіль і перець за смаком.

Також при подачі можна прикрасити відбивні листям салату.

Процес приготування смачної страви

Свинину потрібно нарізати пластинами, відбити. Деко змащують рослинним маслом, укладають на нього м’ясо. Часник чистять, пропускають через прес. Сир натирають на крупній тертці. Петрушку промивають і кришать. У мисці змішують зелень, гірчицю, майонез і сир. Приправляють сіллю і меленим чорним перцем. Ретельно розмішують масу.

Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. Укладають скибочки на свинину. Томат миють, ріжуть колами, відправляють на цибулю. Викладають масу з сиру і соусів. Готують відбивні не менше години в духовці, прогрітій до 220 градусів. Готове м’ясо виймають з духовки відразу, подають на порційних тарілках, прикрасивши листочками салату. Як гарнір можна подати картоплю або відварний рис.

Відбивні – це шматочки м’яса, як видно з назви, відбиті молоточком. Це проста дія дозволяє зробити його ніжніша, соковитіша. Часто готують відбивні зі свинини, так як цей вид м’яса простий у приготуванні. Доповнюють його різними овочами, спеціями, часто готують шубку з сиру і майонезу. Томати також чудово поєднуються з відбивними з свинини. Вони надають страві ще більше соковитості і смаку. Примітно, що приготувати смачну страву можна не тільки в духовці, але і на сковороді. Воно вийде нітрохи не гірше за смаком.