Суп з креветками

Всі шанувальники червоної риби напевно по достоїнству оцінять цю страву. Рецепт вершкового супу з фореллю і креветками може зайняти почесне місце в будь-якій кулінарній книзі. Давайте спробуємо приготувати цю вишукану страву.

Інгредієнти для бульйону:

• креветки в панцирах – 500 грам;
• часник – два зубчики;
• масло вершкове – 50 грам;
• бульйон рибний – 800 мілілітрів;
• вершки для збивання – 200 мілілітрів.

Інгредієнти для заправки:

• фенхель – одна головка;
• цибуля порей – два товсті стебла;
• відварена картопля – 10 бульб середньої величини;
• селера – чотири стебла;
• форель гарячого копчення – 400 грам;
• сіль, мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно обсмажити креветки на вершковому маслі разом з часником.

Після цього в них необхідно додати бульйон і тушкувати продукти на повільному вогні 15 хвилин.

Потім рідину слід процідити і випарувати так, щоб залишилося тільки 600 мілілітрів.

Далі в бульйон потрібно додати вершки і знову випарувати до колишнього обсягу.

Тим часом на сковороді потрібно обсмажити фенхель, селера і порей до напівготовності.

Потім їх слід додати у гарячий бульйон разом із сіллю, перцем, картоплею. Час приготування – дві хвилини.

На заключному етапі в суп потрібно додати копчену рибу і креветки.

Через пару хвилин блюдо слід зняти з вогню, посипати зеленню кропу і подати до столу.

Відгуки про вершковому супі з фореллю самі захоплені. Його можна включити в будь раціон.

Сторінки: 1 2 3 4