Перші страви зі Скандинавії користуються великою популярністю у всьому світі. Рецепт фінської вершкового супу з фореллю досить простий. А результат виходить просто вражаючим.
Інгредієнти:
філе форелі – 500 грам;
суповий набір з червоної риби – 500 грам;
картопля – 4-5 бульб;
цибуля – дві головки;
лист лавровий – 2 штуки;
морква – одна штука;
свіжий кріп, сіль, перець – за смаком;
жирні вершки (20%-ві) – 400 грам;
вершкове масло – за смаком.
Спосіб приготування фінської рибного супу
Етапи приготування описані нижче:
Спочатку форель потрібно обробити. Потім філе необхідно звільнити від кісток і порізати на середні кубики.
Після цього рибні обрізки слід залити трьома літрами свіжої води і поставити на вогонь. У бульйон можна тут же додати лавровий лист, зелень і одну почищену цибулину. Час приготування – 25 хвилин.
Далі необхідно почистити, вимити і нарізати акуратними кубиками картоплю.
Потім другу цибулину і моркву потрібно дрібно покришити.
Тепер, поки вариться риба, слід обсмажити подрібнені овочі на сковороді з невеликою кількістю масла протягом десяти хвилин.
Після цього до цибулі з морквою потрібно додати картоплю і смажити ще кілька хвилин.
Далі готовий і злегка остиглий бульйон потрібно процідити.
Потім в нього слід кинути овочі, філе форелі, сіль, перець і варити до тих пір, поки картопля не стане м’яким.
На завершальному етапі в вершковий суп з фореллю потрібно додати вершки і порізаний кріп. Далі вміст каструлі необхідно довести до кипіння.
Для того, щоб блюдо вийшло більш соковитим і наваристим, його слід зняти з вогню і залишити на годину під закритою кришкою. Потім його можна подавати до столу.
