Червона, біла, збірна
Червона морська риба смачна, і юшка з неї вище всяких похвал. Лосось, севрюга, білуга та осетр дають потрібний відвар. Бульйон має солодкувато-ніжний смак.
Але й інші види не варто відкидати. Можна готувати наваристое перше блюдо з палтуса, морського окуня і судака. У такому разі вуха називається білим.
Змішавши два види – червону і білу рибу, можна отримати досить цікавий смак. Хтось так робить часто, але іншим цей смак не по душі. Скільки людей — стільки індивідуальних думок і кулінарних уподобань. А ми починаємо втілювати найсмачніші і нескладні рецепти юшки з морської риби.
З червоної
Смачніше вийде, якщо варити її з хорошою цілої риби. Але, на жаль, така щаслива можливість дано не кожному. Але це не означає, що смачної юшки з морської риби не покуштувати. На щастя, сучасні торгові точки поспішають на допомогу. Вони пропонують спеціальні набори для юшки, що складаються з голів і хребтової частини цінних риб. Асортимент продукції для страви:
- риба червона — 1 кілограм;
- корінь петрушки;
- лист лавра — 1-2 штуки;
- горошини чорного перцю — 2-7 штук;
- сіль — за смаком;
- морква — опціонально;
- зелень — за бажанням.