Тришаровий пиріг з курагою, чорносливом і лимоном
Інгредієнти:
- 200 грамів вершкового масла.
- 400 грамів борошна.
- 150 мл молока.
- Одне яйце.
- Чайна ложка сухих дріжджів.
- Пучку солі.
- 2 столові ложки цукру.
- Пакетик ванільного цукру.
Для начинки:
- Два лимона.
- 10 столових ложок цукру.
- 200 грамів кураги.
- 200 г чорносливу без кісточок.
Для крихти:
- 20 г масла вершкового.
- 3 столові ложки борошна.
- Столова ложка цукру.
- Одне яйце для змащування.
Як готувати?
Форма для тришарового пирога з чорносливом і курагою повинна бути діаметром 26 сантиметрів.
Розведіть в нагрітому молоці цукор, дріжджі і залиште ненадовго, щоб дріжджі активувалися. В окрему чашу насипте борошно, натріть замерзле масло вершкове, додайте ванільний цукор, сіль і перетріть руками до крихти. Влийте туди яйце і молоко з дріжджами, замісити тісто, накрийте його серветкою і поставте в холодильник на півгодини.
Діставши з холодильника після закінчення часу, розділіть тісто на дві частини і одну з частин – ще навпіл.
Готуємо начинку для тришарового пирога. Помийте лимони, висушіть їх, наріжте шматочками (шкірку не знімати), приберіть кісточки і прокрутіть через м’ясорубку. Додайте цукор лимон і перемішайте. Тепер перейдіть чорнослив і курагу.
Лимони прокрученные розділіть навпіл, одну половину змішайте з курагою, а другу – з чорносливом.
Приготуємо крихту. У миску покладіть цукор, борошно, натріть туди заморожене масло і розітріть до крихти.
Тепер потрібно зібрати пиріг. Тісто (найбільшу частину) розкачайте, покладіть у форму, зробивши досить високі борти. На нього покладіть начинку з лимона і чорносливу. Розкачайте одну маленьку частину тіста, накрийте чорнослив їм і викладіть зверху курагу. Розкачайте останню частину. Змастіть збитим яйцем і посипати крихтою. Поставте в духовку на 40-50 хвилин. Готовий пиріг остудіть, вийміть з форми, наріжте і подавайте до столу.