Тришаровий пиріг: рецепт з фото

0

Пиріг — ситне блюдо, яке цілком може замінити основний прийом їжі. Пироги бувають різні: солодкі, м’ясні, з сиром, фруктами і овочами, кашею і грибами. Особливе місце серед них займають тришарові пироги, які можуть поєднувати різні начинки або різні види тіста. Солодкі зазвичай роблять бісквітними, а м’ясні — з дріжджового тіста.

М’ясо в начинці переважно поєднують з грибами, овочами і сиром. Дуже популярні серед любителів випічки, рецепти тришарових пирогів з курагою, чорносливом і лимоном.

Бісквітний пиріг з курагою

Інгредієнти:

  • Цукор — 11 столових ложок.
  • Яйця — три штуки.
  • Маргарин — 50 грамів.
  • Курага — 200 грамів.
  • Борошно — 2 склянки.
  • Третина чайної ложки соди.

Яйце розітріть з п’ятьма столовими ложками цукру, додайте розтоплений маргарин, соду, склянку борошна. Тісто добре вимісити, викладіть у форму і розподіліть по ній. Випікайте п’ятнадцять хвилин в розігрітій духовці.

Курагу промийте, залийте її водою і поставте на вогонь. Варіть близько п’ятнадцяти хвилин, потім відкиньте курагу на друшляк, давши воді стекти.

Тепер потрібно приготувати бісквіт. Білки відокремте від жовтків і збити з трьома столовими ложками цукру в піну до міцних піків. Не забудьте, що посуд для збивання долна бути ідеально чистою і сухою. Розітріть жовтки з трьома столовими ложками цукру, акуратно з’єднайте з білками і перемішайте, покладіть п’ять столових ложок борошна і обережно розмішайте.

Перше тісто виймаємо з духовки, прослаиваем нарізаної вареної курагою, намазуємо маслом боки форми і виливаємо бісквітне тісто.

Ставимо пиріг в духовку на 40 хвилин.

Ніжний тришаровий пиріг

Інгредієнти для тіста:

  • 450 грамів борошна.
  • 10 грамів дріжджів.
  • 250 грамів масла вершкового.
  • Столова ложка цукру.
  • Чайна ложка солі.
  • 180 мл теплого молока.
Читайте также:  Салат "Юлія" - самі смачні й різноманітні рецепти

Інгредієнти для начинки:

  • 250 мл варення.
  • Столова ложка крохмалю.
  • Три столові ложки води.

Інгредієнти для штрейзеля:

  • 130 грамів борошна.
  • 60 грамів цукру.
  • 60 грамів вершкового масла.
  • Столова ложка кефіру.
  • Половина чайної ложки розпушувача.

Крохмаль розведіть з водою і поваріть з крохмалем. Остудіть. Дріжджі розчиніть у согретом молоці, додайте сіль, цукор і борошно. Перемішайте і введіть масло.

Вимісити тісто — воно виходить слухняним, м’яким і не прилипає до рук. Розділіть його на три частини.

Кожну частину розкачати в круг. На перший шар покладіть 1/2 начинки, залишаючи сантиметра два з країв. Точно так само розкачайте друге коло, покладіть на перший і викладіть решту начинку. Останнє коло розкачуємо і накриваємо їм пиріг. Тримаємо в теплі півтори години.

Готуємо штрейзель: просто змішуємо інгредієнти в крихту. Розігрійте духовку на сто вісімдесят градусів. Зверху змастіть пиріг нагрітим молоком і посипте його штрейзеля.

Печіть сорок хвилин.

Несолодкий пиріг

Інгредієнти:

  • 300 грамів свинячого фаршу.
  • 100 грамів твердого сиру.
  • 50 грамів вершкового масла.
  • 20 печериць.
  • 5 картоплин.
  • Два яйця.
  • Дві пачки бекону.
  • Головка ріпчастої цибулі.
  • Майонез.
  • Мелений перець — чорний.
  • Сіль.

Цей пиріг готується в мультиварці. Змастіть її вершковим маслом і викладіть бекон дуже щільно, щоб вони були вище країв. Фарш свинячий перемішайте з яйцем, поперчіть і посоліть за смаком. Картопля очистіть, натріть на крупній тертці, выжмете рідину і трохи посоліть.

Додайте натертий сир, майонез, яйце і перемішайте. Порізати печериці, обсмажте їх з ріпчастою цибулею на вершковому маслі. Фарш м’ясний викладіть зверху бекону, потім покладіть картоплю і зверху — гриби. Закрийте верх пирога беконом. Поставте Блюдо готуватися на годину на режим «Випічка».

Читайте также:  Напій сем: опис, технологія виробництва, рецепти

Чарівний пиріг із заварним кремом

Цей торт по праву називають «розумним». Чому? Справа в тому, що готується він з одного тіста, а після випікання в розрізі ви побачите цілих три шари! У духовці воно саме розділиться на три частини, як ніби складається з двох бісквітних коржів — зверху і знизу, а всередині нього — заварний крем.

Інгредієнти:

  • Молоко — півлітра.
  • Яйця — 4 штуки.
  • Вода — столова ложка.
  • Цукор — 150 грамів.
  • Борошно — 120 грамів.
  • Масло вершкове — 120 грамів.
  • Ванільний цукор.
  • Вершки збиті (якщо хочете прикрасити торт зверху).

Приготування пирога

Цей досить простий рецепт тришарового пирога здивує вас швидкістю приготування і результатом. Білки відокремте від жовтків і поки приберіть в бік, займемося ними пізніше. Жовтки збиваємо з ванільним цукром і цукром-піском. Маса повинна побіліти і збільшитися. Розтопити і охолодити масло вершкове, додайте його і воду в жовткову суміш. Збивайте і потроху додавайте борошно, заздалегідь просіяне. Влийте молоко і знову збийте. Тісто буде досить рідким, але таким воно і має бути.

В іншому посуді білки збийте з сіллю до щільної піни. Додаємо збиті білки порціями в тісто і кожен раз обережно перемішуємо.

Форму для випічки змастіть і вилийте в неї тісто. Духовку розігрійте до ста шістдесяти градусів і печіть близько години. Коли верх пирога стане рум’яним, можна виймати його з духовки.

Дайте йому охолонути у формі. І прямо у формі поставте остиглий пиріг в холодильник години на два. Прикрасьте збитими вершками і подавайте до столу.

Тришаровий пиріг з курагою, чорносливом і лимоном

Інгредієнти:

  • 200 грамів вершкового масла.
  • 400 грамів борошна.
  • 150 мл молока.
  • Одне яйце.
  • Чайна ложка сухих дріжджів.
  • Пучку солі.
  • 2 столові ложки цукру.
  • Пакетик ванільного цукру.
Читайте также:  Пельмені в пароварці: як приготувати і з чим подавати на стіл

Для начинки:

  • Два лимона.
  • 10 столових ложок цукру.
  • 200 грамів кураги.
  • 200 г чорносливу без кісточок.

Для крихти:

  • 20 г масла вершкового.
  • 3 столові ложки борошна.
  • Столова ложка цукру.
  • Одне яйце для змащування.

Як готувати?

Форма для тришарового пирога з чорносливом і курагою повинна бути діаметром 26 сантиметрів.

Розведіть в нагрітому молоці цукор, дріжджі і залиште ненадовго, щоб дріжджі активувалися. В окрему чашу насипте борошно, натріть замерзле масло вершкове, додайте ванільний цукор, сіль і перетріть руками до крихти. Влийте туди яйце і молоко з дріжджами, замісити тісто, накрийте його серветкою і поставте в холодильник на півгодини.

Діставши з холодильника після закінчення часу, розділіть тісто на дві частини і одну з частин — ще навпіл.

Готуємо начинку для тришарового пирога. Помийте лимони, висушіть їх, наріжте шматочками (шкірку не знімати), приберіть кісточки і прокрутіть через м’ясорубку. Додайте цукор лимон і перемішайте. Тепер перейдіть чорнослив і курагу.

Лимони прокрученные розділіть навпіл, одну половину змішайте з курагою, а другу — з чорносливом.

Приготуємо крихту. У миску покладіть цукор, борошно, натріть туди заморожене масло і розітріть до крихти.

Тепер потрібно зібрати пиріг. Тісто (найбільшу частину) розкачайте, покладіть у форму, зробивши досить високі борти. На нього покладіть начинку з лимона і чорносливу. Розкачайте одну маленьку частину тіста, накрийте чорнослив їм і викладіть зверху курагу. Розкачайте останню частину. Змастіть збитим яйцем і посипати крихтою. Поставте в духовку на 40-50 хвилин. Готовий пиріг остудіть, вийміть з форми, наріжте і подавайте до столу.

Спробуйте також:

Comments are closed.