Приготування пирога
Цей досить простий рецепт тришарового пирога здивує вас швидкістю приготування і результатом. Білки відокремте від жовтків і поки приберіть в бік, займемося ними пізніше. Жовтки збиваємо з ванільним цукром і цукром-піском. Маса повинна побіліти і збільшитися. Розтопити і охолодити масло вершкове, додайте його і воду в жовткову суміш. Збивайте і потроху додавайте борошно, заздалегідь просіяне. Влийте молоко і знову збийте. Тісто буде досить рідким, але таким воно і має бути.
В іншому посуді білки збийте з сіллю до щільної піни. Додаємо збиті білки порціями в тісто і кожен раз обережно перемішуємо.
Форму для випічки змастіть і вилийте в неї тісто. Духовку розігрійте до ста шістдесяти градусів і печіть близько години. Коли верх пирога стане рум’яним, можна виймати його з духовки.
Дайте йому охолонути у формі. І прямо у формі поставте остиглий пиріг в холодильник години на два. Прикрасьте збитими вершками і подавайте до столу.