Крем
Для торта нам знадобиться желе. Для його приготування заливаємо гранули з пакету окропом, зменшивши кількість рідини приблизно в 1,5 рази відносно зазначеного на упаковці. У цьому випадку желе вийде більш щільним, а його колір більш насиченим.
Що потрібно для сметанного крему? Сметану необхідно використовувати тільки жирну – не менше 20%. Краще всього брати домашній продукт. Сметану викладаємо в чашу міксера і збиваємо її протягом семи хвилин на високій швидкості, поступово всипаючи ванілін і цукор.
Збірка торта
Всі складові підготовлені, тепер можна приступити до складання бісквітного торта зі сметанним кремом і фруктами.
Отриманий бісквіт розрізаємо на кілька коржів за допомогою кулінарної нитки. Перший шар викладаємо на тарілку і змащуємо його сметанним кремом. Так поступово збираємо всі коржі. На верхній шар теж наносимо трохи крему. Далі викладаємо нарізані кружальцями або скибочками фрукти, створюючи власну композицію. Якщо плануєте використовувати консервовані ананаси, то їм необхідно дати стекти.
Для подальшого формування торта нам знадобиться пергамент. Відрізаємо від нього рівну широку смугу, довжина якої повинна перевищувати окружність нашого виробу. А ось висота паперової смуги повинна бути на 7-10 сантиметрів вище торта. Стрічкою обертаємо коржі з кремом і скріплюємо місце з’єднання за допомогою скріпок.
Постигла желейної масою заливаємо фрукти на поверхні торта. Желе необхідно виливати тонкою цівкою, рівномірно покриваючи всі скибочки. Далі торт ставимо в холодильник.