Торт з прошарком з безе – це смачний десерт, який стане відмінним прикрасою святкового столу. Для приготування ласощів використовуються різні інгредієнти. Одні господині роблять його з горіхами, інші – з фруктами, треті – з медом, згущеним молоком, заварним кремом. Популярним рецептами присвячені розділи статті.

Страва з додаванням шоколаду

До складу основи для ласощі входить:

Масло вершкове – 200 гр.

Темна шоколадна плитка – 200 гр.

Три яйця.

Борошно – 110 грам.

Порошок цукровий – півтори склянки.

Для приготування безе потрібно:

Сік лимона (половина чайної ложки).

Ядра горіхів – 100 гр.

Порошок цукровий 100 гр.

4 яйця.

Крем для торта з прошарком з безе включає в себе:

300 мілілітрів вершків.

100 гр малини.

Порошок цукровий – 100 гр.

Рецепт десерту

Спосіб приготування торта з прошарком безе і фото представлені в даній главі. Спочатку потрібно зробити основу для десерту. 180 гр шоколаду розтоплюють на водяній бані. Залишок плитки треба покришити. Масло розтирають із цукровим порошком з допомогою міксера. В масу додають яйця, просіяне борошно. Потім кладуть шоколад. Компоненти розтирають. Поміщають в масу крихти від другої частини плитки. Тісто кладуть у посуд, змащену маслом. Готують у жаровій шафі десять хвилин. Білки розтирають з соком лимона і цукровим порошком з допомогою міксера. Додають частину горіхів. Масу поміщають на поверхню готової основи для десерту. Готують її в духовці близько 30 хвилин. Меренга повинна стати золотистою. Потім виріб виймають і охолоджують. Цукровий порошок з’єднують з вершками. Збивають за допомогою міксера, додають малину. Корж ділять вздовж на два фрагменти. Кожен пласт покривають кремом. Торт з прошарком з безе посипають горіхами.

Десерт з додаванням згущеного молока

До складу такого торта слід включити:

Склянка цукрової пудри.

10 білків яєць.

Борошно – 3 столові ложки.

Ядра волоських горіхів – 150 гр.

10 мл коньяку.

Порошок какао-бобів – половину столової ложки.

Жовтки – п’ять штук.

100 гр. масла вершкового.

200 грам молока згущеного.

Половину упаковки ваніліну.

Цукровий пісок – 50 гр.

Рецепт бісквітного торта з прошарками безе і кремом із згущеного молока розглядається в наступному розділі.

Спосіб приготування

Білки попередньо охолоджують. Ядра горіхів розтирають за допомогою блендера, потім смажать на сковорідці без масла на слабкому вогні, остуджують. Білки поміщають у велику посудину. Розтирають міксером до утворення щільної маси. Додають цукрову пудру, борошно. Компоненти збивають 60 секунд. Жарова шафа потрібно підігріти до температури 150 градусів. Два дека застеляють пергаментом, збризкують водою. На них викладають білкову масу, з якої формують коржики. Вироби готують в духовці 1 годину. Тримати в жаровій шафі до охолодження. Жовтки розтирають з ваніліном і цукровим піском. Додають воду, перемішують. Посуд з масою поміщають на поверхню каструлі з киплячою водою. Готують, час від часу помішуючи, 4 хвилини, потім прибирають з плити. Масло розтирають з допомогою міксера. Додають до інших компонентів. Потім в суміш кладуть згущене молоко, ядра горіхів, какао, коньяк. Продукти розтирають міксером. Пласти покривають отриманою масою.

З’єднують один з одним. Торт з прошарками з безе прибирають в холодильник на 60 хвилин.

Десерт зі вершковим кремом

Для приготування бісквіта потрібно:

П’ять жовтків.

Цукровий пісок – 80 грам.

Щіпка ванільної есенції.

Чайна ложка розпушувача.

100 гр борошна.

50 мілілітрів води.

Крохмаль – столова ложка.

До складу безе входить:

П’ять білків.

Цукровий порошок – 300 гр.

Упаковка ваніліну.

Для крему необхідний балон збитих вершків. В якості прикраси використовуються ядра горіхів, подрібнений шоколад.

Як зробити торт з прошарком безе? Рецепт з фото представлений в наступному розділі.

Процес приготування

Білки розтирають із цукровим порошком і ваніліном до утворення щільної маси. Деко застеляють пергаментом, з якого треба заздалегідь вирізати 2 фрагмента круглої форми. На них поміщають отриману суміш. Готують у жаровій шафі, розігрітому до 100 градусів, 60-120 хвилин. Жовтки з’єднують з водою, цукровим піском і ваніліном. Компоненти добре розтирають. Борошно просівають, змішують з крохмалем і розпушувачем. Додають до решти інгредієнтів. Тісто поміщають у форму, застелену пергаментом. Готують в духовці 30 хвилин. Корж потрібно остудити, розрізати вздовж на два фрагменти. Перший шар покривають вершками. На його поверхню кладуть меренгу. Її також треба намазати кремом. Цю послідовність дій повторюють, поки продукти не закінчаться. Бісквітний торт з прошарком з безе посипають ядрами горіхів, здрібненим шоколадом.

Десерт вживають відразу після приготування.

Ласощі з додаванням меду

До його складу входить:

Борошно – три склянки.

Дві великі ложки коньяку.

Таку ж кількість меду.

10 гр соди.

Сім яєць.

Пісок цукровий – 2 склянки.

300 гр вершкового масла.

400 грам сметани.

Крохмаль кукурудзяний – чайна ложка.

Сік лимона – стільки ж.

200 мілілітрів вершків.

Порошок цукровий – 180 грам.

Приготування

Як зробити медовий торт з прошарком з безе? Рецепт виглядає так. Чотири білка треба розтерти до появи щільної маси. Додати цукровий порошок і збити за допомогою міксера.

Суміш поміщають на деко, застелене пергаментом. З маси сформувати два пласта. Залишок безе викладають ложкою у вигляді кружечків. Вироби готують півтори години. Вершки підігрівають. 4 жовтки розтирають з половиною склянки цукрового піску. Додають крохмаль. У масу вливають частину вершків. Розтирають продукти з допомогою віночка. У суміші не повинно бути грудок. Масу додають до решти вершків. З’єднують з ваніліном і варять до густоти. Потім крем прибирають з плити і охолоджують. Масло (200 грам) розтирають з допомогою міксера. З’єднують з остиглої масою. Прибирають крем у прохолодне місце. Сметану розтерти з половиною склянки цукрового піску. Потім слід приготувати тісто. Його роблять на водяній бані. Мед з’єднують з олією (100 гр). Додають цукровий пісок (один стакан). Інгредієнти ретельно перемішують. Три яйця розтирають з сіллю. Поміщають до інших компонентів. Вливають в масу коньяк, кладуть соду. Її проварюють 3 хвилини, час від часу перемішуючи. Слід просіяти борошно. З’єднати з підігрітою масою. Потім її треба прибрати з плити, накрити серветкою і залишити на півгодини. З остиглого тіста формують 7 фрагментів рівної величини. Жарова шафа підігрівають до температури 180 градусів. Деко треба застелити шаром пергаменту, посипати борошном. З тіста формують коржі, які кладуть на металевий лист і готують в духовці три хвилини. Охолоджені пласти слід обрізати, щоб їх величина збігалася з розміром меренги. Залишки тесту викидати не треба. Два яруси змащують сметанною масою, з’єднують. Зверху поміщають третій корж, крем з масла, безе. Послідовність дій повторюють до тих пір, поки продукти не закінчаться. Верхній шар повинен бути з медового тіста. Його покривають кремом з масла. Залишки коржів розтирають з допомогою блендера. Поміщають на поверхню десерту. Ласощі прикрашають безе, подрібненими ядрами горіхів.

Бісквітний торт з безе прошарками і кремом прибирають в холодильник на три години.

Десерт з додаванням фруктів

До складу тіста входять:

2 яйця.

Жовтки – 2 штуки.

60 гр борошна.

Цукровий пісок – 130 грам.

Розпушувач – чайна ложка.

50 гр крохмалю.

До складу безе входить:

Два білка.

Цукровий пісок – 60 грам.

Для начинки знадобиться:

300 мл вершків.

300 гр сиру.

Цукор– три великі ложки.

200 г свіжих фруктів (можна використовувати персики, ківі, банани, ананаси).

Торт з прошарком з безе готують так.

Яйця розтирають з жовтками і цукром. Крохмаль змішують з борошном і розпушувачем, просівають. Компоненти з’єднують. Кладуть у форму, покриту маслом. Готують у жаровій шафі двадцять п’ять хвилин. Білки розтирають із цукровим порошком. Викладають на поверхню коржа. Печуть до появи скоринки золотистого відтінку. Виріб охолоджують і розрізають уздовж на два пласта. Вершки розтирають із цукровим піском і сиром. Фрукти обполіскують, чистять і нарізають. Додають в крем. Викладають на перший пласт десерту і накривають другим коржем. Торт поміщають в холодильник на 2 години.