Алгоритм дій
Крок 1. Першим ділом потрібно приготувати начинку для майбутнього торта – журавлину в цукрі. Для цього в каструлі з’єднайте половину підготовленого цукру з такою ж кількістю води. Розігрійте суміш, постійно помішуючи, до тих пір, поки всі кристали не розчиняться.
Крок 2. Пересипте вимиту журавлину у велику ємність і залийте приготовленим сиропом. Залиште ягоди в такому вигляді на годину.
Крок 3. В іншому посуді змішайте цукор, що залишився і кардамон. Злийте сироп з ягід і теж додайте в цю суміш, ретельно перемішайте.
Крок 4. Журавлину в цукрі перекладіть на деко, рівномірно розподіливши в один шар. У такому вигляді ягоди потрібно залишити на 2-3 години, поки скоринка не стане твердою.
Крок 5. Увімкніть духовку, вибравши температуру 160 градусів. Змастіть маслом дві форми для випікання, до 25 см в діаметрі.
Крок 6. А тепер пора зайнятися приготуванням тіста. У зручній ємності змішайте всі сухі інгредієнти: мигдальне і пшеничне борошно, соду, кардамон, сіль, розпушувач і перець. Какао-порошок пересипте в сотейник, залийте склянкою окропу і перемішайте до однорідної текстури. Залиште суміш охолонути, хвилин на 10.
Крок 7. В какао додайте яйця і збийте суміш за допомогою міксера. Сюди ж відправте ваніль, кисле молоко, цукор і рослинне масло. Коли маса стане однорідною, зменшіть потужність міксера і відправте в неї суху суміш з борошном. Ще хвилину збивайте тісто, після чого розлийте його по підготовленим формами.
Крок 8. Випікати бісквіт потрібно приблизно півгодини. Обов’язково перевірте готовність коржів з допомогою дерев’яної палички. Готові бісквіти залиште охолоджуватися.
Крок 9. Тепер настала черга крему. Збийте розм’якшене вершкове масло з сіллю і цукровою пудрою. Сюди додайте ванільний і мигдальний екстракт, увімкніть максимальну потужність міксера і гарненько збийте. На досягнення однорідної структури потрібно приблизно 2-3 хвилини. Тепер додайте в суміш лікер і молоко. Ще раз збийте масу до отримання пухкої консистенції – пару-трійку хвилин.