Желейні торти не тільки чудові і красиві, але і легкі, оригінальні і недорогі у виготовленні. Вам не потрібно бути досвідченим кондитером, щоб приготувати такий десерт, а інгредієнти для нього доступні в будь-якому магазині. Нижче представлені найбільш цікаві рецепти тортів з желе і сметани.
Варіант з шматочками персиків
Цей десерт виглядає як справжній витвір мистецтва при всій його простоті приготування. Вам знадобиться всього лише порізати фрукти і залити желе в два шари. Ви будете потребувати в наступному:
- 2 (по 100 г) упаковки сухого желе зі смаком персика;
- 3 1/2 склянки окропу;
- 1 1/4 склянки холодної води;
- 3/4 склянки персикового лікеру (або замініть його сиропом для безалкогольної версії);
- 200 грамів жирної сметани;
- 200 г згущеного молока;
- 1 банку (500 грамів) нарізаних консервованих персиків;
- 2 пакетики желатину.
Як зробити цей красивий торт-желе з сметани: рецепт
Фото готового ласощі завжди дивують своєю красою. Здається, що подібне може приготувати тільки майстерний кондитер. Насправді все не так вже й складно.
У середній мисці змішуйте 2 склянки окропу з обома пакетиками персикового желе протягом 2 хвилин, поки желатин повністю не розчиниться. Додайте 3/4 склянки холодної води і 3/4 склянки персикового лікеру. Охолодіть, поки желе не загусне до консистенції сирих яєць. Злийте з персиків сироп (збережіть його) і розташуйте їх у нижній частині форми.
Викладіть трохи загусло персикове желе поверх викладених скибочками фруктів. Охолодіть до тих пір, поки желе не стане щільним, але не твердим (воно повинно прилипати до пальців при торканні).
Робимо сметанний шар
Далі, за рецептом торта-желе зі сметани з фруктами, потрібно приготувати другий шар десерту. Для цього в середню миску висипте 2 пакетика неароматизированного желатину, залийте половиною склянки холодної води і дайте йому увібрати воду. Влийте півтори склянки окропу і розмішуйте протягом 2 хвилин, поки желатин повністю не розчиниться. Додайте згущене молоко, сметану і персиковий сироп, і змішуйте, поки маса не стане однорідною. Остудіть суміш, поки вона злегка не загусне, потім акуратно викладіть у форму поверх шару персикового желе. Поставте охолоджуватися.
Як дістати десерт з форми?
Як можна переконатися, рецепт торта з желе і сметани дуже простий. Єдина складність полягає в тому, як дістати готовий десерт з форми, не пошкодивши його. Для цього наповніть раковину або таз з теплою водою. Опустіть форму на поверхню теплої води приблизно на 10 секунд. Підніміть її, переверніть у вертикальне положення і злегка струсніть, щоб звільнити желе. Помістіть холодну зволожену тарілку поверх форми і переверніть їх разом. Обережно підніміть форму, і якщо торт-желе не вислизне з неї, повторіть попередній крок з теплою водою.
Желейний торт «Бите скло»
Цей рецепт сметанного торта з желе пропонує приготувати не тільки смачне, але і дуже чудове ласощі. Для цього ви будете потребувати в наступному.
Для кольорового желе:
- 1 пакетик сухого полуничного желе;
- 1 пакетик сухого лаймового (або будь-якого іншого зеленого) желе;
- 1 пакетик лимонного або мангового желе;
- 3 склянки окропу;
- склянку холодної води.
Для сметанного желе:
- півсклянки ананасового соку;
- півсклянки згущеного молока;
- півсклянки жирної сметани;
- 4 ст. л. цукру;
- ¼ Ч. л. солі кухонної;
- півтора склянки води
- 3 ст. л. желатину без запаху;
- 1 склянку окропу.
Готуємо красивий десерт
Цей рецепт торта з желе і сметани не представляє ніякої складності. У трьох окремих ємностях повністю розчиніть вміст кожного пакетика ароматизованого желе з 1 склянкою окропу. Додайте по третині склянки холодної води до кожного з них. Перелийте отримані суміші в різні квадратні або прямокутні контейнери і поставте в холодильник до повного затвердіння. Після цього розріжте кольорове желе на кубики і покладіть у форму для торта (краще використовувати силіконову).
У середній мисці змішайте ананасовий сік, згущене молоко, сметану, цукор і сіль. Відкладіть в сторону. В іншій ємності об’єднайте півтори склянки води і 3 столові ложки неароматизированного желатину. Розмішайте, доки порошок повністю не розчиниться. Дайте суміші охолонути протягом 10 хвилин. Акуратно додайте 1 склянку окропу до желатинової суміші, потім продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане прозорою. Вилийте її в ємність зі згущеним молоком і сметаною і злегка збийте все виделкою до повної однорідності.
Вилийте желатиново-молочну суміш рівномірно на кубики кольорового желе. Охолоджувати в холодильнику не менше 4 годин або цілу ніч. Щоб подати, переверніть торт-желе на блюдо.
Сметанно-журавлинний десерт
Це смачний і красивий десерт настільки хороший і простий у приготуванні, що ви можете готувати його не тільки по святах, а в будь-який день. Цей рецепт торта-желе зі сметаною вимагає наступних компонентів:
- 2 пакета сухого полуничного желе;
- 1 склянку окропу;
- 1 банку (600 грамів) ананаса в сиропі шматочками;
- 1 баночка (500 грамів) журавлинного соусу або варення із свіжих ягід;
- 3 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. тертої цедри лимона;
- 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха;
- 2 склянки сметани;
- півсклянки нарізаного пекана.
Готуємо фруктово-желейний торт сметанний
У великій мисці розчиніть полуничне желе в окропі. Злийте туди ананасовий сироп з банки. Додайте журавлинний соус або варення, лимонний сік, цедру і мускатний горіх. Охолодіть, поки суміш не загусне. Потім додайте сметану, шматочки ананасів і горіхи пекан. Вилийте у скляну миску або змащену маслом форму. Охолодіть до готовності, принаймні, 2 години. Переверніть у велику тарілку і подавайте.
Апельсиново-сметанний десерт
Цей рецепт торта з желе і сметани нагадує варіант «Бите скло», але робиться дещо простіше. Для нього ви будете потребувати в наступному.
Для апельсинового желе:
- 2 пакетика не ароматизованого желатину;
- півсклянки холодної води;
- півсклянки окропу;
- півсклянки цукру;
- 2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку.
Для ванільно-сметанного желе:
- 2 склянки сметани;
- 3 пакетика неароматизированного желатину;
- півсклянки холодної води;
- склянку окропу;
- чверть склянки цукру;
- пакетик ванільного цукру.
Як це зробити?
Висипте 2 пакетики желатину в холодну воду. Залиште на деякий час розбухати. Залийте окропом і перемішувати до повного розчинення. Додайте цукор і апельсиновий сік і розмішайте, щоб розчинити цукор. Вилийте у форму для випічки і охолоджують в холодильнику не менше 4 годин або до твердості.
Наріжте дрібними кубиками і перекладіть у форму для торта. Зберігайте в холодильнику. В цей час залийте холодною водою 3 пакетика желатину. Залиште набрякнути і влийте окріп. Додайте цукор і розмішайте до повного розчинення. Дайте злегка охолонути і додайте сметану. Ретельно перемішайте до повного об’єднання. Остудіть.
Переконавшись, що суміш знаходиться при кімнатній температурі, вилийте її на апельсинові кубики і поставте в холодильник на ніч. Подавайте, витрусивши торт-желе на велику тарілку.