Приготування крему і сиропу
Для складання торта нам необхідно приготувати масляний яєчно-молочний крем з арахісової халвою і просочення.
Інгредієнти для отримання крему:
- 400 грам цукру;
- 10 яєчних жовтків;
- 375 мл молока;
- 1 кг вершкового масла;
- арахісова халва – 300 грам.
Яєчні жовтки збиваємо з цукром, додаємо гаряче молоко, не перестаючи заважати. Отриману суміш ставимо на водяну баню і прогріваємо хвилин 30, потім охолоджуємо до кімнатної температури. У розм’якшене масло, збите до побіління, додаємо приготовану заварную суміш. Протираємо арахісову халву через сито і додаємо у готовий крем.
Для приготування сиропу для просочення бісквітних коржів нам знадобляться такі інгредієнти:
- 16 ложок води;
- 12 ложок цукру;
- три ложки коньяку.
Цукор додаємо в гарячу воду, ставимо на вогонь і розмішуємо до повного розчинення. В остиглий сироп додаємо коньяк.
Для прикраси торта потрібно арахіс – грам 300, цукрова пудра – 50 гр, трохи шоколаду (30 гр) і різнобарвний харчовий барвник. Арахіс смажимо в духовці до золотистого кольору.
