Торт з меренгою
Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт торта «Лимонник». В домашніх умовах можна приготувати неймовірно смачний десерт. На його приготування буде потрібно набагато більше часу і зусиль, але воно того варто.
Для приготування тесту нам знадобиться:
Для лимонного крему:
Для меренги:
Рецепт торта з меренгою
У масло кімнатної температури засипаємо цукрову пудру. Засипаємо дрібку солі, щоб тісто не вийшло прісним. Масу перемішуємо до однорідності. Борошно просіваємо для збагачення киснем. Вбиваємо в масу яйце і один жовток. Тісто спочатку замішуємо лопаткою, а потім – руками. Масу вимішуємо до однорідності.
Стіл посипаємо борошном. Викладаємо на нього тісто і розгортаємо його в пласт, діаметр якого повинен бути більше використовуваної форми для випічки. Пісочні коржі дуже зручно розгортати між листами пергаменту. Дно форми застеляємо пергаментом. Потім викладаємо у форму тісто і формуємо бортики. Надлишки тесту краще прибрати. В коржі необхідно зробити проколи вилкою, щоб він не лопнув в процесі випікання.
Далі необхідно вирізати з пергаменту коло, діаметр якого більше, ніж дно форми. По його краях робимо насічки. Викладаємо заготовку на корж. Такий нехитрий прийом використовується для того, щоб в процесі випічки бортики не впали. Вони повинні бути рівними. Далі на корж покласти вантаж. Наприклад, можна використовувати торбинку з квасолею. Вантаж вирівнюємо по поверхні. Корж випікаємо приблизно 20 хвилин.
