Томатний суп з квасолею
Для тих, хто бажає на обід блюдо з томатів більш ситна, у нас є ще один рецепт з додаванням червоної квасолі. Це чудове поєднання. Для його приготування вам знадобляться:
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 750 мл води;
- 1 стебло селери;
- 150 г помідорів чері;
- 2 банки червоної квасолі;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 40 г вермішелі павутинки;
- лавровий лист, свіжий чебрець, сіль, мелений чорний перець.
Рецепт
Овочі (моркву, цибулю і селеру) промийте і очистіть. Натріть їх на дрібній тертці. Поставте На вогонь каструлю з товстим дном, в ній розігрійте оливкове масло і викладіть овочеву суміш. За смаком додайте сіль, перець, різні трави. Обсмажуйте інгредієнти 5-7 хвилин на середньому вогні, овочі повинні стати м’якими. У каструлю покладіть листочки чебрецю, лавровий лист. Помішуючи, продовжуйте смажити овочеву засмажку 2-3 хвилини.
Відкрийте консервовану квасоля, злийте рідину і промити її. Скиньте на друшляк, щоб стекла вода. Викладіть квасолю разом з томатною пастою в каструлю і добре розмішайте.
Маленькі помідори черрі промийте і розріжте навпіл або на четвертинки. Відправте в загальну каструлю. Затока все окропом або гарячим м’ясним бульйоном, розбавте суміш томатним соком 1:1. Суп з томатного соку з квасолею виходить прекрасним, насиченим і ароматним.
Дайте йому покипіти 5 хвилин. Викладіть в киплячу рідину тонку локшину і варіть суп до готовності. Знявши каструлю з вогню, накривши кришкою, дозвольте йому трохи настоятися.
Розливаючи страву по тарілках, не забудьте прикрасити його листочками базиліку або присипати тертим сиром.
