Томатний суп? Це щось новеньке. Апетитне, ситне овочеве перше блюдо користується особливою популярністю влітку. Ми підготували для вас кілька цікавих рецептів з фото супу з томатним соком, помідорами у власному соку, квасолею і у вигляді пюре.

Про користь томатного супу

Перед тим як поділитися апетитними рецептами, підготовленими для вас, хотілося б сказати про користь страви для нашого організму. В першу чергу воно містить мінімум калорій, при цьому відмінно втамовує голод і насичує її корисними елементами.

У помідорах, які є основним інгредієнтом томатного супу, у великій кількості містяться вітаміни А, Е, С, РР, а також калій, селен, залізо та йод. Такий набір корисних елементів сприятливо позначаються на роботі всіх органів нашого організму.

Томати нормалізують обмінні процеси, підвищують життєвий тонус.

Не менш корисним роблять страву різна зелень і спеції, які підкреслюють чудовий смак.

А ще непогано піднімає настрій червоний колір ароматного томатного супу.

Суп з томатного соку

Ах, який смачний цей свіжий літній томатний суп з томатного соку. Він досить ситний, при цьому дуже легкий і свіжий, з’їдається в лічені секунди любителями смачних помідорів. Це перше блюдо дуже просте, супом його робить хіба що наявність картоплі. Якщо ж ваша душа лежить до більш звичним видам супу, то в вариво можна додати шматочки відвареного м’яса, а томатний сік розбавити 1:1 ароматним бульйоном.

Для приготування томатного супу з томатного соку вам знадобляться такі інгредієнти:

• 4-5 стиглих помідорів;
• 1 л томатного соку;
• 2 цибулини;
• 1 болгарський перець;
• 2 картоплини;
• спеції і сметана.

З такого простого набору продуктів виходить неймовірно смачне перше блюдо. Поспішімо ж швидше познайомитися з рецептом супу з томатного соку.

Приготування

Помідори наріжте невеликими шматочками. Очистіть картоплини і наріжте брусочками. У перцю видаліть плодоніжку і білі стіночки, промийте від насіння і наріжте такими ж смужками, як і картоплю. Викладіть овочі на деко і запечіть до повної готовності. Якщо є гриль — взагалі чудово, так суп вийде ще смачніше й пахучіше.

Для його приготування візьміть сотейник, глибоку сковороду або каструлю з товстим дном і стінками. Поставте ємність на вогонь, влийте сік і доведіть його до кипіння. Додайте в каструлю овочі, за смаком сіль і спеції, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Вогонь збавте до мінімуму і варіть суп ще 10-15 хвилин на плиті.

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте маленькими квадратиками, викладіть на сковороду, присмачену маслом, і пасеруйте до розм’якшення і прояви ледь помітного золотистого відтінку. Викладіть цибулю в каструлю. Якщо ви любите суп-пюре, томатний суп з томатного соку можна пропустити через блендер.

Після 15 хвилин томління на плиті додайте в каструлю півсклянки сметани, ретельно розмішайте і розкладіть по піалах. Дрібно нарубаєте зелень: петрушку і свіжий зелений цибулька, присипте ними кожну порцію.

Подавайте смачний, ароматний томатний суп з томатного соку з часниковими грінками.

Італійський суп-пюре з зеленню

Звичайно, італійська кухня асоціюється з піцою і спагетті, але на ділі вона багатолика, у неї є й інші не менш популярні рецепти, такі як томатний суп з томатів у власному соку. Для приготування цього свіжого страви з помідорів вам знадобляться:

• 600 г томатів;
• 2 склянки води;
• 1 цибулина;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 ч. ложка цукру;
• свіжа петрушка і базилік;
• спеції.

Спосіб приготування

Ретельно промийте помідори. Далі необхідно зняти з них шкірку, оскільки суп-пюре далі буде пропускатися через сито. Закип’ятіть воду. На томатах зробіть тонкий надріз ножем у вигляді хрестика і покладіть їх у друшляк. Помідори Обдайте окропом, а потім різко помістіть в холодну воду. Завдяки таким простим маніпуляціям шкірка легко злізе з томату. Зніміть її, видаліть плодоніжку, помідори наріжте на довільні, але не дуже великі шматочки.

Промийте і дрібно наріжте базилік, петрушку, очищений від лушпиння цибулі. Викладіть в каструлю, додайте трохи цукру, перець за смаком, сіль, трохи паприки і за бажанням щіпку хмелі-сунелі або лавровий лист. Залийте томати водою і кип’ятіть 2-3 хвилини.

Коли помідори стануть м’якше, дістаньте їх і пропустіть через сито або подрібніть блендером. Поверніть в овочевий бульйон. Виходить ароматний, пряний і густий томатний сік.

В окремому сотейнику або на толстодонной сковороді розтопити шматочок масла, всипте в нього борошно і, добре розмішуючи, щоб позбутися від грудочок, додайте томатне вариво.

Доведіть суп до кипіння і залиште на повільному вогні ще на 5 хвилин. Щоб надати супу пікантний смак, його можна приправити декількома крапельками лимонного соку.

Традиційно такий томатний суп пюре з томатного соку подається з сиром моцарелла і грінками, натертими часником. Не забудьте прикрасити порції зеленню і ложечкою сметани перед подачею.

Томатний суп на молоці

А ось і ще один ніжний, легкий, томатний суп з помідорів у власному соку, який доповнює чудовий присмак молока. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 400 г томатів у власному соку;
• 400 мл молока;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. цукру;
• сода на кінчику ножа;
• пучок базиліка;
• сіль, перець за смаком.

Процес приготування

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте на невеликі квадратики. Часник очистіть і дрібно порубаєте ножем. Нагрійте Сковороду, влийте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю і часник до золотистого кольору, але не до скоринки. Додайте в посуд томатну пасту. Через 30 секунд викладіть томати.

Помідори підготуйте заздалегідь. Промийте їх, видаліть шкірку способом, описаним вище, наріжте невеликими шматочками. Викладіть в сковороду разом з рубаним базиліком, сіллю і перцем. Помідори дадуть сік і закиплять, тривалість 15 хвилин і томіть їх на невеликому вогні.

Всі інгредієнти перекладіть в блендер, подрібніть їх до густого пюре і перекладіть в каструлю. Спробуйте томати на смак і за бажанням додайте трохи солі і перцю для гостроти, а також сушених трав.

У молоці розчиніть німого соди і влийте в каструлю з томатною сумішшю. Після того як ваш суп-пюре закипить, потім його ще 5-7 хвилин на повільному вогні.

Зніміть каструлю з плити і дайте трохи настоятися. Розлийте корисний вітамінний суп по тарілках, прикрасьте дрібно січеною зеленню і швидше подавайте до столу.

Близькі точно здивуються такому новому, смачного першого страви з томатів.

Томатний суп з квасолею

Для тих, хто бажає на обід блюдо з томатів більш ситна, у нас є ще один рецепт з додаванням червоної квасолі. Це чудове поєднання. Для його приготування вам знадобляться:

• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 750 мл води;
• 1 стебло селери;
• 150 г помідорів чері;
• 2 банки червоної квасолі;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 40 г вермішелі павутинки;
• лавровий лист, свіжий чебрець, сіль, мелений чорний перець.

Рецепт

Овочі (моркву, цибулю і селеру) промийте і очистіть. Натріть їх на дрібній тертці. Поставте На вогонь каструлю з товстим дном, в ній розігрійте оливкове масло і викладіть овочеву суміш. За смаком додайте сіль, перець, різні трави. Обсмажуйте інгредієнти 5-7 хвилин на середньому вогні, овочі повинні стати м’якими. У каструлю покладіть листочки чебрецю, лавровий лист. Помішуючи, продовжуйте смажити овочеву засмажку 2-3 хвилини.

Відкрийте консервовану квасоля, злийте рідину і промити її. Скиньте на друшляк, щоб стекла вода. Викладіть квасолю разом з томатною пастою в каструлю і добре розмішайте.

Маленькі помідори черрі промийте і розріжте навпіл або на четвертинки. Відправте в загальну каструлю. Затока все окропом або гарячим м’ясним бульйоном, розбавте суміш томатним соком 1:1. Суп з томатного соку з квасолею виходить прекрасним, насиченим і ароматним.

Дайте йому покипіти 5 хвилин. Викладіть в киплячу рідину тонку локшину і варіть суп до готовності. Знявши каструлю з вогню, накривши кришкою, дозвольте йому трохи настоятися.

Розливаючи страву по тарілках, не забудьте прикрасити його листочками базиліку або присипати тертим сиром.

Корисні поради

Наостанок поділимося з вами кількома порадами з приготування томатних супів. Подавати страву бажано відразу ж після приготування. Після розігрівання воно не тільки втрачає велику частину своїх корисних речовин, але і втрачає насичений, яскравий смак.

Подавайте суп гарячим, з часниковими грінками, булочками або пшеничними коржами. А також при подачі страви гостям можна запропонувати пиріжки з овочевою начинкою.

Ось такі смачні, ароматні супи можна приготувати з томатного соку. Вони виходять не тільки ситні, але і корисними. Діліться своїми рецептами. Приємного апетиту!