Піджарка для смаку та кольору
Наші тефтелі будуть яскравими і ароматними. Тому не будемо втрачати час. Необхідно приготувати томатну пасеровку до готовності картоплі.
Раніше нашатковану цибулю і подрібнений морква (в цьому випадку зазвичай використовують тертку будь-якої фракції) відправляються в сковорідку, де обсмажувалися наші тефтелі. Включаємо плиту на температуру трохи нижче середньої. До прозорості цибулі обсмажуємо овочі, періодично помішуючи їх. Додамо густу пасту. Видавимо сюди весь часник, використовуючи для цієї мети прес. Можна просто дрібно нарубати зубчики. Накриваємо кришкою на пару хвилин. Потім відкриваємо, перемішуємо і вимикаємо сковороду з соусом.
Як тільки картопля закипить, умерим температурний напруження. Таким чином, коренеплоди і м’ясні вироби зберігають свою цілісність. Прибираємо з поверхні підготовлюваного блюда з’явилася накип. Продовжуємо тушкувати картоплю з тюфтельками в каструлі, накривши посуд кришкою до повної готовності коренеплодів.
За кілька хвилин до завершення приготування страви викладаємо засмажку з овочів і томату прямо в каструлю до картоплі. Завершальне закипання. Вичікуємо дві-три хвилини. Відключаємо плиту. При бажанні можна додати будь-яку зелень: свіжу або сушену. Накриємо кришкою каструлю з готовим блюдом. Потерпимо ще половину хвилини, щоб аромат поширився. Всі! Можна скликати всіх до столу і прийматися за частування.
Якщо томат вам з якихось причин не підходить, то дане блюдо можна приготувати без його застосування. Обсмажуємо овочі, як описано в рецепті. Потім відправляємо в каструлю до картоплі і м’ясних тефтелі. Також кип’ятимо пару хвилин, і смачна їжа готова.