Грибний варіант супу
Це блюдо має яскравий аромат і смак. Щоб приготувати такий варіант супу, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам будь-якого фаршу, можна використовувати суміш;
- кілограм рису;
- дві моркви;
- одне яйце;
- пару білих грибів;
- два зубчики часнику;
- чотири бульби картоплі;
- дві головки цибулі;
- трохи прованських трав;
- горошки чорного перцю;
- сіль;
- 4 літри води;
- один томат.
Для початку готують “їжачки”. Для цього змішують фарш, відварений до напівготовності, рис і яйце. Формують кульки. Кип’ятять воду для супу, після закипання кладуть “їжачки”. Білі гриби чистять і ріжуть кубиками, кладуть у суп. Цибулю, часник і моркву чистять і ріжуть кубиками, додають в суп. Томат дрібно кришать, можна очистити його від шкірки, додають в суп з “їжачками”.
Картоплю чистять і ріжуть шматочками, кладуть у бульйон. Варять до готовності інгредієнтів, додають спеції. Готового блюда дають постояти під кришкою, після розливають по порційних тарілках.