Як приготувати суп з “їжачками”?
Для початку з фаршу і рису формують кульки невеликого розміру. Залишають відпочити. У цей час у каструлю наливають масло, розжарюють. Опускають “їжачки” обсмажуватися протягом десяти хвилин. Додають кип’ячену воду.
Цибулю і моркву чистять, нарізають дрібними кубиками. Додають в суп. Варять близько двадцяти хвилин. Після перевіряють на смак, додають сіль, спеції. Кладуть лавровий лист. Очищену картоплю нарізують брусочками. Варять ще хвилин п’ятнадцять, перевіряють, зварився рис у “їжачках”. Після знімають утворилася пінку. При бажанні можна додати нарізану зелень, накрити суп з “їжачками” кришкою і зняти з плити. Дають інгредієнтів настоятися ще хвилин десять.
Суп з курячими “їжачками”
Цей варіант супу досить цікавий. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 250 грам курячого фаршу;
- 80 грам рису;
- по 300 грам капусти та картоплі;
- столову ложку томатної пасти;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- три літри води;
- трохи рослинного масла;
- спеції за смаком.
Цей суп з “їжачками” з рисом досить просто готувати, але він має незвичайний смак. Для початку рис відварюють до напівготовності. Капусту шаткують. Овочі чистять і нарізають кубиками.
У каструлі нагрівають рослинне масло, обсмажують цибулю і моркву до м’якості. Після кладуть картоплю, наливають трохи води і тушкують овочі ще хвилин п’ять. Вливають решту води. Додають капусту і томатну пасту. Кладуть спеції. Варять, поки капуста не стане м’якше. Щоб пішов запах цього овоча, готують суп з відкритою кришкою.
Рис і фарш з’єднують, додають сіль. Формують “їжачки”. Відправляють їх в суп і варити ще хвилин п’ятнадцять. Готовий суп з “їжачками” можна посипати свіжою зеленню.
