Суп з сушених грибів з вермішеллю: рецепти приготування
З куркою
Рецепт можна трохи урізноманітнити, додавши до складу курку. Поєднання курки, грибів і вермішелі ідеальне, і цей суп готується все просто. Отже, інгредієнти:
куряча грудка з шкірою;
3,5 л води;
60 грамів лісових сушених грибів;
одна цибулина;
одна морква;
один корінь петрушки;
вермішель – за смаком;
перець;
раст. масло;
свіжа зелень;
сіль.
Як готуємо:
Залити сушені лісові гриби теплою водою на півгодини.
Моркву і цибулю вимити і нарізати дрібними кубиками.
Курячу грудку з кісточкою і шкірою вимити, відправити в каструлю, влити воду, покласти корінь петрушки, перець мелений і сіль, варити на повільному вогні, не забуваючи помішувати і знімати піну.
В іншу каструлю налити трохи соняшникової олії і розігріти. Пасерувати в ньому цибулю, потім покласти моркву і готувати їх разом поки морква не стане більш світлою. Влити в пасеровку курячий бульйон і варити на маленькому вогні.
У каструлю з пасерованими овочами і бульйоном покласти гриби, довести до кипіння, зменшити газ і продовжувати варити ще кілька хвилин.
Зняти шкіру з курки і покласти її в суп. У самому кінці приготування кинути в нього кілька маленьких жмень дрібної тонкої вермішелі і довести до готовності.
