Етапи приготування курячого м’яса і бульйону
Перед приготуванням страви визначитеся з частиною курки, яку планується використовувати в рецепті супу з рисом і з м’ясом цієї птиці. Промийте м’ясо. Струсіть надлишки вологи. Залийте в каструлі необхідною кількістю прохолодної води.
Тепер відправляємо посуд з куркою на плиту. Варимо до готовності. Не забуваємо про додавання невеликої лаврового листа. Періодично з бульйону видаляємо піну.
Після сорока хвилин помірного кипіння курка готова. Виймаємо її з бульйону і остуджуємо на окремому блюді. Саму супову основу краще процідити крізь сито. Але можна поступити інакше і злити верхню частину бульйону, залишивши можливі оскоми на дні каструлі. Виливаємо залишки – вони нам не потрібні. Чистий бульйон повертаємо в каструлю. М’ясо птиці ділимо на шматочки.