Суп з червоною рибою і вершками: підбір інгредієнтів і рецепт приготування
Фінський суп «Лохикейтто»
Як виготовити фінський суп з червоної риби з вершками? Це страва виходить неймовірно ніжним, з приємним вершковим смаком, ситний і дуже-дуже апетитним. Беремо:
одну цибулину;
дві морквини;
п’ять картоплин;
лосось (можна сьомгу або будь-яку червону рибу);
150 мл вершків;
один цибуля-порей;
один лавровий лист;
50 г вершкового масла;
гілочку свіжого чебрецю (надає особливий аромат);
перець запашний.
Цей суп з лосося з вершками готуйте так:
Спочатку підготуйте всі продукти. Потім у півторалітрову каструлю складіть голову риби, хвіст, моркву, цибулину, лавровий лист, зелену частину цибулі-порею, перець горошком. Залийте все водою, посоліть і поставте на вогонь.
Після закипання додайте 2-3 картоплини (щоб швидше зварилися, можна розрізати навпіл).
Через 20 хв, коли картопля звариться, бульйон процідіть. Потім відокремте картоплю і розімніть його виделкою.
Чистий бульйон поставте на плиту і закип’ятіть.
Решту картоплю наріжте на кубики або бруски.
Надішліть картоплю і гілочку запашного чебрецю в киплячий бульйон.
Виготовте засмажку. Для цього у вершковому маслі обсмажте моркву і цибулю-порей до рум’яного кольору.
У киплячий суп відправте філе лосося і варіть 20 хв.
Поки вариться лососевий суп, з’єднайте товчену картоплю з засмажкою, а потім з вершками.
Якщо риба і картопля вже зварилися, сміливо відправляйте картопляну масу в каструлю.
Розмішайте суп і залиште варитися на малому вогні ще 2 хв.
