Суп з рибою: список інгредієнтів
Цей дитячий суп з булгуром не містить масла, овочі для нього не смажать. Це знижує його калорійність. А яскраві овочі в першій страві дуже подобаються багатьом дітям. Для цього супу потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 1,5 літра води;
- дві столові ложки крупи;
- пару картоплин;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- два томата;
- один болгарський перець;
- тушку хека;
- сіль за смаком.
Також можна використовувати і свіжу зелень для подачі, наприклад, кріп, якщо дитина його любить. Рибу можна взяти будь-яку, але краще, якщо її легко очистити від кісток.
Приготування рибного супу
Тушку риби чистять, ріжуть шматочками. Кип’ятять воду, а потім додають хека. Варять близько десяти хвилин, до готовності риби. Час може залежати від розміру шматочків.
Після бульйон проціджують через дрібне сито, щоб не залишилося кісточок, а самі шматочки залишають, щоб вони охололи. Потім їх чистять від кісток.
Овочі чистять. Моркву ріжуть тонкими колами. Цибулю ріжуть дрібними кубиками. Картоплю також ріжуть невеликими шматочками. Так як це дієтичний суп з булгуром, овочі не обсмажують.
Крупу промивають кілька разів. У киплячий бульйон вводять моркву і цибулю. Через п’ять хвилин додають крупу і картоплю. Варять під кришкою, на повільному вогні протягом семи хвилин.
Томати миють, чистять від шкірки, ріжуть кубиками. Перець очищають від насіння, ріжуть смужками, тонко. Коли картопля стане м’якою, додають томати і перець. Кладуть рибне філе. Варять разом буквально три хвилини, після знімають суп з плити.
Цей рецепту супу з булгуру передбачає, що підсумкова страва має добре настоятися. Тому його накривають кришкою і залишають мінімум на п’ятнадцять хвилин.