Дієтичний овочевий суп з брокколі
Перелік продуктів:
Процес приготування
Такий досить густий і дуже корисний суп-пюре з овочів можна приготувати і до обіду, і до вечері. Такі перші страви вносять деяку різноманітність в повсякденне меню. Калорійність супу-пюре з брокколі з вершками і овочами дуже низька (у 100 г до 100 ккал), тому його сміливо можуть вживати всі ті, хто дотримується дієти. Готується він недовго, але овочі вимагають попередньої підготовки.
Брокколі і цвітну капусту розділити на окремі суцвіття. Ретельно промити, а краще замочити на 30 хвилин у воді, додавши трохи солі. Потім довільно нарізати. Зелений болгарський перець вимити, очистити від насіння і крупно подрібнити. Картоплю почистити, промити і порізати на частини. Очищений цибулю подрібнити кубиками. Далі потрібно на оливковій олії обсмажити цибулю до м’якості, додати болгарський перець і тушкувати під кришкою ще 5-7 хвилин. Перекласти цибулю з перцем і картоплю в каструлю, влити воду і відправити на вогонь.
Варити приблизно 20 хвилин, після чого опустити в окріп шматочки брокколі і цвітної капусти. Всипати сіль і білий перець за смаком, перемішати і на зменшеному вогні доварити всі овочі до готовності. Вимкнути плиту і після охолодження пюрировать блендером.
Включити вогонь під каструлею і дати лише закипіти. Влити не дуже жирні вершки і лимонний сік. Добре все перемішати і дати постояти 10 хвилин, накривши кришкою. При подачі корисного дієтичного супу-пюре з брокколі і вершками можна в тарілку додати листя петрушки, кропу або зелену цибулю.
Прості рецепти допоможуть за короткий час приготувати смачний, ситний і корисний суп-пюре. До того ж за своїм бажанням можна додавати в список інгредієнтів та інші овочі.