Спочатку – домашній майонез
При приготуванні по старовинному рецепту соусу тартар з майонезом і сметаною насамперед слід приготувати сам майонез. Звичайно, його можна купити в магазині, але тоді на виході не вийде та сама французька заправка. Так що краще витратити трохи більше часу, але зробити воістину ідеальний соус.
Отже, щоб виготовити майонез, потрібно буде гарненько збити яйце міксером або блендером. Потім додати туди сіль, цукор та гірчицю, ще раз все змішати за допомогою пристрою. І тільки після цього слід тоненькою цівкою додавати до яйця рослинне масло, не припиняючи процес перемішування. Як тільки суміш придбає жовтувато-кремовий відтінок, міксер можна вимкнути. Залишилося додати в соус сік, вичавлений з лимона, майонез готовий.
Класичний рецепт соусу тартар з майонезом
Тепер, коли домашній майонез готовий, можна приступати до створення самого тартару.
Спочатку необхідно підготувати інші компоненти. Дістати з холодильника охолоджену сметану. Огірок порізати маленькими кубиками – обов’язково злити зайву рідину, якщо вона з’явилася. Кріп подрібнити, а часник пропустити через часникодавку.
Змішати до однорідності сметану з майонезом. Після цього додати в суміш огірки, часник і зелень, все ретельно перемішати. Соус готовий!
