Інгредієнти для соусу
Для приготування соусу для вока вам знадобиться:
- соус соєвий – 150 мл;
- винний оцет – 1 ст. л.;
- сушений імбир – 1-2 ч. л.;
- сушений часник – 1-2 ч. л.;
- тростинний цукор – 4 ч. л. або 8 кубиків;
- картопляний крохмаль – 2-3 ч. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- вода – 80 мл;
- олія рафінована соняшникова або оливкова – 2 ч. л.
Для зберігання соусу теріякі візьміть скляну посудину з кришкою.
Весь набір інгредієнтів для приготування соусу для вока в домашніх умовах обійдеться вам не понад 300 рублів. А на приготування піде 10-15 хвилин вашого часу. Вигідний варіант, чи не так?
Особливості приготування соусу теріякі
На першому етапі приготування готуємо плиту і сковороду. Включаємо середнє полум’я і ставимо на плиту сковороду або сотейник. Поетапно, дотримуючись послідовність і не поспішаючи, додаємо перші інгредієнти: соєвий соус, цукор, сухий часник і імбир.
Після цього вливаємо винний оцет і олію, мед. Все перемішуємо. Цукор не повинен прилипнути до стінок посуду, його необхідно повністю розчинити. Заважаємо до тих пір, поки соус не почне закипати. У цей момент додаємо розведений у воді крохмаль до вже киплячого соусу. Ретельно перемішуємо і вимикаємо плиту.
Залишаємо соус в такому вигляді на 5-10 хвилин. З часом, коли він охолоне, стане густіше. Так що не хвилюйтеся, якщо спочатку соус для вока у вас вийшов дуже рідким.
Через 15-20 хвилин після приготування консистенція соусу вже змінилася. Це помітно неозброєним оком, а він сам досить охолов, щоб перелити його в скляний посуд, в якій він буде зберігатися. Тримати його потрібно в холодильнику, а зберігати таким чином до 7 днів.