Соус песто з петрушки і волоських горіхів
Смачний, домашній і дуже бюджетний варіант соусу. У когось на дачі зеленіють грядки зі свіжою петрушкою практично виграли в лотерею. Адже для такого смачного соусу сама свіжа травичка і потрібна. Соус з петрушки виходить дуже ароматним і корисним, але трохи більше темного відтінку зеленого кольору, що легко пояснюється, все ж базилік яскравіше. Для того, щоб вийшло смачно додамо часник і пармезан.
Знадобиться:
- свіжа петрушка — 1 пучок;
- часник — 1-2 зубчики;
- волоські горіхи — 100 грам;
- пармезан — 50-100 грам;
- оливкова масло — 5 столових ложок;
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
1. Для початку обсмажте на сухій сковороді волоські горішки. Дочекайтеся, щоб вони почали потріскувати при смаженні і хрустіти на смак. Не забувайте їх частіше перемішувати.
2. Чисту і суху петрушку покладіть в блендер. Краще всього використовувати тільки листя, без жорстких стеблинок.
3. Сир пармезан наріжте на невеликі кубики, щоб блендером було простіше його подрібнити.
4. Часник очистіть від шкірки і наріжте навпіл.
5. Складіть в чашу блендера або в миску якщо блендер занурювальний. Полийте маслом, підсолити, приперчите і подрібнюйте поки не вийде густа кашка. Якщо надто густо і погано подрібнюється, додайте олію.